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炎夏人们味口较差时麻辣应运而生
华夏经纬网   2008-08-25 13:19:30   
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炎夏人们味口较差时麻辣应运而生

竹东台北麻辣臭豆腐的特殊配方招牌麻辣煲(摄影/蔡聪挺)

  一到了夏天,因为天候炎热,一般人流汗较多,所以相对的影响到食欲,一些口味较重或有点刺激性的食品,比较会想着去品尝,麻辣的料理也因此变的不是只在天气凉爽才流行的料理。麻辣锅也因而大行其道。竹东中央市场边约半年前多了一家台北麻辣臭豆腐。

  台北麻辣臭豆腐竹东店的年青老板在自己创业之前,便在相近产业工作过约两年的时间,之后在中坜观光夜市造就出超人气的商品,因此累积了约4年的实力,半年前来到竹东中央市场,将超人气商品引到竹东来,营业时间16:00至23:00,除特殊情形外,全年无休。

    台北麻辣臭豆腐比较特殊的是所用的汤头,它以约20种左右的食材先经过炒香的过程,再熬煮成汤头,以一定的比率配成汤底。以一般的辣度呈现,可以随个人的嗜好再行调整,非常的鲜美好喝,特别搭配精挑的鸭血、大肠、臭豆腐等,其中鸭血煮的功夫特别讲究,软嫩有弹性。搭配每天采购的新鲜食材,真材实料,一锅原味招牌综合锅,可以吃到多种的食材,会让人精神百倍,有更多体力从事工作上的打拼。

【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺/新竹县报导】

 

责任编辑:张青

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