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酥脆大排骨 四十年老味道
华夏经纬网   2008-08-27 13:01:19   
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酥脆大排骨 四十年老味道

大福利排骨大王的招牌排骨饭,是四十多年的香酥美味。﹝摄影/区瑜容﹞

  用餐时间一口咬下香酥的排骨是多么令人满足,位于台北公馆商圈有四十年之久的大福利排骨大王,是许多附近居民与台大学生难以忘记的口味与回忆,每到用餐时间人潮络绎不绝,门口大排长龙的队伍就可以看出这里的排骨饭相当受人喜爱!

  排骨饭这道家常便当料理,喜欢吃的人几乎天天都会点一餐。大福利排骨大王的排骨以多种香料与中药腌制排骨、用手拍打生肉并且坚持采用当天的温体猪,保持肉质的新鲜口味,肉质鲜嫩有味。而排骨的边缘裹着薄薄一层粉下去酥炸,更增加其整体吃起来的口感,排骨肉越嚼越香甜,入口即化不油腻。

  当然,排骨可不是只能配上饭,大福利排骨大王香Q滑嫩的面条也是客人的最爱。以酸菜面为主,配上酥脆的排骨上与些许腌制酸黄瓜,酸酸甜甜的口味让排骨吃起来更清爽够味!

  大福利排骨大王经营四十年,原本苏老板是一位中医师,因为喜欢吃排骨而开始研究以中药辛香料调配,让排骨腌出好味道来。第二代经营者苏小姐表示,附近的台大学生毕业后还会特别再回到公馆来回味大福利排骨的老味道,甚至有的人从小吃到大,结了婚带着老婆小孩再回来,一份用心经营的家常排骨饭,联结两个家庭的感情。

另外,大福利排骨大王提供免费自助式的汤品,一家人坐在桌上享用平价实在的美味料理,令人满足!

【大台湾旅游网TTNews记者区瑜容/台北市报导】

 

责任编辑:张青

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