旅游 食尚地带 台湾
原信义路50年老店 川味麻又辣
华夏经纬网   2008-09-04 13:54:21   
字号:

原信义路50年老店 川味麻又辣

老邓的川味牛肉面有麻有辣,搭配各种小菜更是绝配。(摄影/谢燕豪)

   红烧牛肉面的口味每家做法都不同,有较为清淡也有麻辣的重口味,今年第一次入选牛肉面节的内湖老邓牛肉面就以地道的川味红烧牛肉面获得消费者的好评,也在激烈的选拔中脱颖而出,成为内湖区美味牛肉面店的代表。

  「老邓牛肉面」的老板何先生是学自姐夫的四川成都独家口味,总店在信义路已有近50年的历史,而自己则是做了近30年,不但投入岁月更是投入热情,让更多消费者可以好好品尝这地道又美味的川味牛肉面。何先生说,正宗川味的汤头是使用独家八味加上牛油去熬炼到汤头里,完全不使用一滴酱油,而是用黄砂糖炼出汤色,最后再用辣豆瓣增加辣度和风味,搭配上澳洲牛花腱肉和比一般阳春面较厚的宽面,便完成一道有Q劲也重口感的川味牛肉面。

  当然除了牛肉面外,店内还有不得不品尝的人气料理,像是招牌的粉蒸排骨是用猪子五花排加上自家特制的调味料香料去拌,并加入五香蒸肉粉、辣豆瓣、酒酿腌制24小时,最后蒸一个半小时就可食用,口味香气自然大不同;川味担担面,使用了芝麻酱加上特制花椒粉并用大骨汤去拌,就成了有麻有香一道美味。

    何先生也会不断研发新的产品,像是麻辣蹄花或麻辣牛筋也是老顾客来店内吃面时不能错过的一道经典小菜,喜欢重口味的朋友可以亲自来品尝看看。(摄影/谢燕豪)

【大台湾旅游网TTNews记者谢燕豪/台北市报导】

 

责任编辑:张青

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点热线
  更多
    从冬天就开始盼啊盼春天,当满眼的花朵在阳光中跳跃的时候,终于深深吸一口气,闻闻那属于春天花朵的清香,...
    花飞草长,浅草泛绿,春天,各种花卉相继盛开。清明的到来,让繁忙的人们有了喘息的机会,利用假期和朋友们...
两岸导航
   
各地热点
  更多
·中央和国家机关公车压减逾6成 29省份车改基
·玉树市:从新城到“星”城 五年创造高原大
·为减少建筑垃圾等 成都到2022年底全城只卖
·北京市公安局办警犬集体生日会 吃特制蛋糕
·“巨型稻”2.2米高 中科院推出高产水稻新
·中国天眼FAST首秀引瞩目 已超额完成年度试
·故宫养心殿“比武”选木匠
·双降15%:京津冀打响秋冬蓝天保卫战
·北京房山线北延工程2019年年底开通 首用降
·百余城发布150余次调控政策 热点城市房价持
热点排行
   
丽江市长:古城不得将“艳遇”“走婚”当成
燕郊至北京东站临客开售 北京东站前没公交
土耳其热气球事故遇难中国女孩:年仅23岁
北京求姻缘最灵的四座寺庙
北京十大绝对好吃的隐秘餐厅
感受海底世界魅力 中国最大的五个海洋馆(
傈僳族的弓弩制作技术
北京购物天兰天尾货市场血拼 惊人低价人气
香港购物商场大全
广州三大服装批发市场血拼攻略
  精彩视频   更多
---华夏经纬网版权所有---