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传承约七十年产品已转型的老饼铺
华夏经纬网   2008-09-05 14:04:41   
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传承约七十年产品已转型的老饼铺

西安街的美芳饼铺及肉粽所制作的蛋黄酥礼盒(摄影/蔡聪挺)

  新竹市的西安街5巷是通往西门市场的一条街道之一,它在西大路的这一端正好衔接石坊街,在石坊街头有一个很早建造的杨氏节孝坊,其建筑结构成为以后很多牌坊的参考对象。清朝时候的石坊牌楼建造,是有一定的流程,相当多的条件配合在一起才能有一座牌楼的诞生。

  石坊街正好是竹堑竹子城的西门,是南下官道必经之地,所以杨氏牌楼会出现在这里,每一座牌楼的最上层都有一面圣旨,传说中内妈祖在早期还在西门市场附近时,每天一开庙门就正对杨氏节孝坊上的圣旨,因此都不得安坐。就在西安街5巷上有一家老饼铺相传已两代约七十年,第三代正准备加入。

  美芳饼铺早期是制作传统的月饼,需要以木模印出一个一个有特殊花纹的汉饼,然后才以烤箱烤出。因此随着客人的需求及季节而作出各式各样的饼类,诸如月饼、喜饼等等。随着时代的演变,市场需求的变化,传统的部份成为预订生产的项目,以订单生产。其它逐渐加入的新产品,除了在节庆期间大量生产之外,也接受平常时候的预订生产供应。附近邻居都将它当着伴手礼或送礼之用。

    目前经常生产的有竹堑饼、柴梳饼、绿豆椪、芋头饼、地瓜饼、麻糬饼、蛋黄酥、肉粽等,还有一些预订制作的糕饼,需要用到的客人可以亲自接洽,会得到相当的满意,因为老板娘非常亲切。月饼也正大量供应中,客人可以自己决定自己的组合,具有相当的方便性。早上亲到店面购买,还可以有机会买到刚出炉的糕饼。(摄影/蔡聪挺)

【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺/新竹市报导】

 

责任编辑:张青

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