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用心坚持的小吃甜品 小港在地豆花传香二十载
华夏经纬网   2008-09-08 14:12:10   
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用心坚持的小吃甜品 小港在地豆花传香二十载

    多样的豆花,是御炉香从单品慢慢研发出来,每一样都是用心制作的美味小吃甜品。(图/御炉香豆花提供)

  台湾的小吃,是最让国外游客印象深刻的部份,而小吃最可贵之处,就在于每个业者的用心投入,即使是一碗简单的豆花,经过二十多年的持续研发,也成为在地人相当推荐的清凉甜品,在小港的御炉香豆花,就是这样一间默默耕耘的小吃,至今已成为高雄相当知名的豆花美食。

  始终都在小港二苓路的庙对面,御炉香从一开始不大的店,在老板娘颜小姐与亲友的协助下,就开始经营,最初单品只有五、六样,演变至今已有分门别类的十多种,今年也即将迈入第二十个年头。

  颜小姐表示,起初只是卖个简单的甜点小吃,没想到愈做愈有兴趣,全家人就跟着一起投入,而甜品的研发也就更多样化;御炉香的特色就是严选台湾本土原料做为食材,再依据食材的特性与科学根据来进行改良,延伸的产品都相当受到客人喜爱。

  豆花就是御炉香的招牌,透过红藻萃取的食物胶来凝固豆花,加入台湾产的红豆、绿豆、薏仁,每项馅料均必须精准地拿捏时间来炖煮,如此搭配的口感,不仅视觉上美观,入口后更是让人回味再三。

    在地二十年的豆花小吃,御炉香坚持以台湾味来给每一个客人,不变的质量也代表了始终如一的精神,虽然在研发过程中常遭遇困难,但看到客人回以赞赏的肯定,也让老店坚持的口味,继续传递给更多的朋友来品尝。(图/御炉香豆花提供)

【大台湾旅游网TTNews记者曹千翔/高雄市报导】

 

责任编辑:张青

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