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一种以鱼浆与面所作的面食叫鱼面
华夏经纬网   2008-10-08 13:02:25   
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一种以鱼浆与面所作的面食叫鱼面

甘泉鱼面金山店的超人气商品-龙王海鲜蚌面(摄影/蔡聪挺)

  甘泉鱼面是一种在湖北省发展出来的面食,云梦鱼面逐渐流行于大陆各地,甘泉鱼面引进台湾之后,在适合岛内的口味前题下,由调理师对日本拉面、西餐、东南亚美食及中国料理的实务经验,各取其精华所融合而成的美味,甘泉鱼面的多种口味料理因而产生。

  甘泉鱼面所用的汤底是以蔬果等提炼而成鲜美的高汤,不添加味精,每天采购新鲜的蔬菜,现点现作,没有隔天或隔餐的料理,口味特殊与众不同。大概可区分为海鲜、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉及蔬菜类。蔬菜类可以为纯素或蛋奶素,客人在点餐时可以告知服务人,由厨房专人特别料理。

    甘泉鱼面约每半年会更换菜单一次,总有一些新的料理应市,例如2008春夏季的酱烧猪肋排面及泰皇酸辣牛肉面等,喜欢较重口味的客人可以选择菜单旁边有红辣椒的料理。一般秋冬季的菜单口味较重、而春夏季的菜单口味较清淡。每半年都有20几道料理,汤头也各有差异。以单点为主,在餐厅用餐附送饮料一杯,可免费再续一杯;加面时可免费再加一球,是较不同的服务。营业时间11:00至22:00中间不休息,每周六晚餐休息不供餐。内用、外带之外,量多时提前一小时预订可以外送,以金山街附近区域为限。

【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺/新竹市报导】

 

责任编辑:张青

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