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桃园南门市场担仔面 透早准备的家传美味
华夏经纬网   2008-10-14 14:17:19   
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桃园南门市场担仔面 透早准备的家传美味

    阿德担仔面人气料理有担仔面、花枝蛋、猪肝汤、糯米肠等。当天现作,强调新鲜美味,是料理受欢迎的最大原因。(摄影/张雅姗)张雅姗桃园县

  桃园市南门市场是市辖最大的公有市场,也是人潮最多的传统市场,市场聚集了蔬果、服饰、小吃等各式民生用品,琳琅满目,买得过瘾,也能吃得尽兴!若要介绍南门市场的人气名店,经营近30年的阿德台南担仔面可是在地人首屈一指的好滋味!

  阿德台南担仔面经营团队原居住在台湾南部,为了创业,举家北上,最后选择落脚桃园,并于南门市场卖起家乡味。经营者之一曾小姐说,顾客最喜欢点用的人气料理有担仔面、花枝蛋、猪肝汤、糯米肠等,问起,料理受欢迎的原因,曾小姐笑着说,当天现作,强调每一道都是新鲜美味,应该是最大原因。

  为了确保当天供应料理的新鲜,阿德台南担仔面经营团队于每天凌晨3:00左右就要开始准备食材,平日8:00、假日7:30开卖,若当天准备的食材卖完,只能请顾客明天请早了。

  除了透早准备食材的用心之外,阿德台南担仔面坚持家传不外流的烹调技术也是吸引忠实顾客的原因,以花枝蛋举例,此小菜是曾小姐传承70多岁妈妈的好手艺,使用新鲜花枝塞入鸡蛋、青豆等食材而成的花枝蛋,食材简单,却因为集合花枝Q弹、鸡蛋绵密、青豆香脆等丰富口感而大受欢迎,即使,阿德台南担仔面从中山路迁至文化街已有多年,仍有老客人不断探听,只为了一尝怀念不已的好滋味,重温儿时记忆。(摄影/张雅姗)

来源:大台湾旅游网

 

责任编辑:张青

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