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Q软的清水?粽 北埔老街买得到
华夏经纬网   2008-10-20 14:15:16   
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Q软的清水焿粽 北埔老街买得到

台中清水猪哥昌焿粽系列中的原味焿粽(摄影/蔡聪挺)蔡聪挺新竹县

  台中清水猪哥昌焿粽采用合法进口由德国制造的食品添加物,并正确的使用,在制作过程相当注重卫生、品管及食品的质量等。为了推广传统美食,利用假日及周六、日到北埔老街慈天宫广场前的庙前街街角处设摊零售。提供原味焿粽、红豆焿粽、黑糯米焿粽、黑糯米红豆焿粽等,在北埔老埔是一家焿粽的专卖店,别无分号。购卖时需认明标志。

  台中清水猪哥昌焿粽目前四种系列产品中,以原味焿粽最为传统,纯粹以糯米等制作,包制过程特别注重量及包制的松紧度,煮熟后个个饱满,用手感就可以知道它的Q软度。在原味焿粽之后研发包入红豆沙馅料的红豆焿粽,在包制过程中要特别讲就技巧,除了让红豆沙馅能包在中央,而且豆沙不会被糯米所带的水份给融出。两者一起食用,别有一种不同的风味。

  之后为了提倡养生,再研发以黑糯米为原料制作的黑糯米焿粽,以及包红豆沙的黑糯米红豆焿粽,完成系列性的产品。在北埔老街的营业时间内可以现场试吃、购买之外,平常可以电话预约,以宅配方式提供服务,传承已三代的猪哥昌焿粽,个头大,料多实在,口感Q软,可搭配花生粉或蜂蜜食用,味道更佳。(摄影/蔡聪挺)

 

责任编辑:张青

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