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新竹好伴手 阿嬷级的水蒸蛋糕
华夏经纬网   2008-10-24 12:53:46   
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新竹好伴手 阿嬷级的水蒸蛋糕

新竹明渊水蒸蛋糕系列的芋泥及卤肉水蒸蛋糕(摄影/蔡聪挺)蔡聪挺新竹市

  新竹市中山路的明渊水蒸蛋糕传承已63年,1945年由第一代创业,当时以面包为主,水蒸糕为辅,因为水蒸蛋糕是一大盘一大盘的蒸出来,所以卖的时候是论斤卖,每一片的蛋糕价值都不同。第二代的老板表示,这是一种阿嬷级的蛋糕,完全保持传统的作法,只用面粉、蛋及糖为原料,不加其它的食材、人工香料及色素、防腐剂等,所以讲就的是健康。

  为了让客人有更多的选择,1976年经过第二代三兄弟共同的努力,研发出卤肉口味的水蒸蛋糕,再经过二年后,芋泥水蒸蛋糕问世,2000年10月以水蒸蛋糕为主力产品,配方中也不加奶粉,可以吃到蛋的清香味,逐渐建立起信誉,成为自用送礼两相宜的产品,2007年并被选为新竹市十大伴手礼之一。目前第三代已在台北市松山区设分店。正式向外拓展版图。

  水蒸蛋糕虽然保有传统的口感,但是在制作过程的技术、各种食材间的比率及火候的控制等,才是好吃水蒸蛋的必备条件。目前有三种盒装产品:2斤半、20两及10两等,除到门市直接购买外,也有宅配服务,前一天中午前电话预订,隔天可以收到,货到收款,量多时可免运费。

    明渊水蒸蛋糕除水蒸蛋糕系列产品之外,另有柴蔬饼(枕头饼)、绿豆椪、地瓜饼、芋头饼等传统糕饼,到新竹都城隍庙拜拜、吃小吃,也可以随道带个水蒸蛋糕伴手礼。(摄影/蔡聪挺)

来源:大台湾旅游网

 

责任编辑:张青

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