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祖传40年老卤作法 下港ㄟ冰镇卤味
华夏经纬网   2008-10-28 12:33:05   
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祖传40年老卤作法 下港ㄟ冰镇卤味

    家传40年的「老卤作法」,口感浓郁、但不甜腻,令人齿颊留香。(摄影/邵钰敏)邵钰敏台中市

  可当美食小吃、也可作为名产伴手礼的冰镇卤味,近来广受欢迎,在办公室、校园、网络上都兴起团购风潮。台中市汉口路上有一家来自屏东的冰镇卤味,以祖传40年的「老卤作法」制作,口感浓郁但不甜腻,因此受到消费者的青睐。

  莲馨屏东冰镇卤味的店主人林先生,本身是屏东人,从爷爷那一代开始做卤味,至今已有40多年。15年前,林先生来台中创业,原一中街正下港屏东卤味创始店,卖的是热食卤味;为了推广老卤作法的健康卤味,遂开发出可运送保存的冰镇卤味,其独特的中药材香气与冰凉口感,令人赞不绝口。

  林先生表示,老卤作法是长时间、纯手工卤制的家传手艺,经由人工翻转让食材入味均匀、外观保存完整,色、香、味俱全,而且不添加味精、人工色素与防腐剂,更为健康养生,不管是大朋友或小朋友都很适合。

  店内的卤味系列产品多达十余种,包含凤爪、海带、鸡小腿、鸡胗、鸡翅、鸭舌、铁蛋、豆干、鸭翅等,另外还有寒天纤姿茶、古早味梅子酿、寒天冰淇淋、纯正杨桃汁等饮料冰品,搭配卤味、十分对味。(摄影/邵钰敏)

 

责任编辑:张青

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