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花莲老手艺麻花卷 官老爹一辈子的结晶
华夏经纬网   2008-11-04 14:26:19   
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花莲老手艺麻花卷 官老爹一辈子的结晶

    草莓口味小麻花卷,传统与创新的结合!(图/官老爹手工麻花卷提供) 林宽佳花莲县

  花莲有一位官老爹早年从新竹来花莲发展,本是一介脚满泥泞的农夫,在空闲之余又到饼店当学徒,渐渐的习得了一手好手艺。后来在曾祖父的资助下开了店,一步一脚印的努力养一家人…

  历经了七十年的岁月,官老爹已是白发佝偻的老人,但是他却将手工麻花卷的美味流传下来,让我们现在还得以品尝得到过去的好滋味。您可以想象阿公半夜三点起来让面粉发酵,四点开始做的模样吗?

  为了坚持全程手工,从拌面粉到搓揉,从捏成一小团再将它搓成一小条的长条,最后变成麻花卷,透过了繁复的手续,最后经过油炸、拌糖、包装,制作所花费的时间之长,点点滴滴都是用心。但对于老花莲人,这个官老爹挑着扁担叫卖熟悉不过的小零食,着实令人回味无穷。

  因为有别于机器制作的麻花卷口感,让官老爹的麻花卷备受欢迎,坚持接单后才进行限量制作,保持一定的鲜度给消费者。近年来更将传统风味进行延伸,像是草莓、盐味、柴鱼、青葱、咖哩、蒜味等,都是非常符合大众需求的多种口味。另外,那小巧一口大小的设计,更让您轻松的入嘴呢!

  下次您有造访花莲旅游时,正缺一个属于花莲风味的伴手礼时,不妨来找找这记忆中的令人流口水的麻花卷!(图/官老爹手工麻花卷提供)

来源:大台湾旅游网

 

责任编辑:张青

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