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抹茶刈包扣肉 客家传统美食见新意
华夏经纬网   2008-11-05 13:51:03   
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抹茶刈包扣肉 客家传统美食见新意

    欢喜庄为了发扬客家美食,不仅因应现代人的饮食习惯而改良推出抹茶刈包扣肉。(摄影/张雅姗)张雅姗桃园县

  举例客家传统美食,刈包一定榜上有名!印象中的刈包是将滑嫩五花肉、咸香梅干菜、新鲜香菜等食材包入松软刈包,咬一口,重口味的味觉享受,是它最吸引之处!不过,随着时代演进,现代人注重养生之道,口味偏重的客家经典小吃-刈包也开始导向健康主义!欢喜庄的抹茶刈包扣肉就是很好的例子!

  杨梅镇是桃园县知名的客家庄,境内客家餐厅林立,欢喜庄是在地深耕15年的老字号筵席餐厅,经营团队秉持永续经营的理念,经常参加餐饮研习与美食竞赛,日前,主厨陈金民参加行政院客家委员会所举办的2008年客家美食人才培训,陈主厨表示,透过讲师的指导,最大收获就是了解客家菜也可以很有质感,打破传统给人的咸、油等刻版印象,客家菜导向少油、少盐的烹调方式,符合现代兴起的健康饮食观念。

  以健康概念改良推出的客家菜,陈主厨推荐餐厅的人气料理-抹茶刈包扣肉,此餐点一样保有滑嫩五花肉、咸香梅干菜、新鲜香菜等大众熟知的传统刈包应有食材,最大不同就是以含有健康成分的抹茶所制成的抹茶刈包,每当咬下抹茶刈包扣肉的时候,抹茶特有清香飘入鼻腔,让美食享受,除了味觉,还多了嗅觉!

    欢喜庄为了发扬客家美食,不仅因应现代人的饮食习惯而改良推出抹茶刈包扣肉,更将抹茶刈包扣肉从小吃的层级提升到筵席,让客家菜更有质感!(摄影/张雅姗)

来源:大台湾旅游网

 

责任编辑:张青

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