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阿嬷的古早味 浓郁迷人香鲁肉
华夏经纬网   2008-11-07 14:19:27   
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阿嬷的古早味 浓郁迷人香鲁肉

鲁肉面的口感香浓,很有传统古早味。(摄影/邵钰敏)邵钰敏台中市

  印象中的阿嬷古早味,是从厨房里渐渐飘来的鲁肉香气,浓郁迷人的鲁肉香总令人食指大动,躲在厨房外观看的小孩迫不急待要爬上饭桌了。

  随着时代进步,台湾的饮食文化也日趋丰富,除了地方小吃、海产热炒、饭面粥外,还有许多异国料理、风味餐的融入,在这样的环境中,传统古早味的料理也自成一格,成为具有在地特色的传统风味。

  若是喜欢传统古早味,那可别错过这道香浓鲁肉饭、面,因为天津香葱馅饼的老板特别选用新鲜肥肉来制作,别以为肥肉看起来油花多、吃起来会油腻,其实经过特殊的处理方式,肥肉的口感更胜于瘦肉。

  老板先用红葱头爆香,并且去除油脂部分,让鲁肉的口感更清爽甘甜,很有家乡阿嬷的味道,不管是搭配饭或面,都是一极棒的美味。(摄影/邵钰敏)

来源:大台湾旅游网

 

责任编辑:张青

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