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融合中西客家风味 ?烤南瓜美味入料
华夏经纬网   2008-11-13 13:50:22   
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融合中西客家风味 焗烤南瓜美味入料

    丰富的内馅,养生美味食材,中西式的客家美食再现另类的创意佳肴(摄影/罗惠文)罗惠文台中县

    客家料理,占有台湾美食文化的重要一环,有别于过去对客家料理的印象,多年来在客委会的协助、努力下,让客家料理更加以展现出独特、现代感。

  融合客家的食材,位于石冈乡山间的常董园艺社也是树之王玻璃屋山庄的美味厨房,参予2008年客委会美食人才的培训,运用现代人追求养生的食材南瓜,融合中西式的美食料理方式,把创意的客家菜做特色的展现,做出焗烤南瓜的料理,特别选用好的南瓜蒸熟,内馅加入杏鲍菇、香菇、波菜、山药、新鲜海鲜料有鱼、干贝、花枝..等分别切丁切片炒过后放入南瓜里洒上起司粉在做焗烤,烤后南瓜切等份品尝,新鲜食材自然甜味,加入起司口感更顺口好味。

  施小姐表示,除了以少油少盐的料理呈现,更是增加盘饰的装饰,运用园区里的花草树木,变幻出的盘饰的展现,增加色泽、丰富视觉,也是对料理的另类呈现。(摄影/罗惠文)

来源:大台湾旅游网

 

责任编辑:张青

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