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本地土羊独特风味 富有嚼劲好口感
华夏经纬网   2008-11-18 13:57:05   
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本地土羊独特风味 富有嚼劲好口感

    后龙现宰土羊其羊皮有别于一般羊肉,色泽较淡,吃起来相当有嚼劲。(摄影/邓智恒)邓智恒苗栗县

  时序入冬,热滚滚的火锅成为民众相当喜爱的选择,在众多火锅之中,羊肉炉皮Q肉嫩富有胶质的口感,以及充满浓郁药香的汤头,让不少民众钟情于这个味道。

  位于苗栗市为公路上的后龙现宰土羊羊肉炉,为最近新开的羊肉炉店。老板林先生表示,店内羊肉是采用来自苗栗后龙的土羊,并挑选生长一年二个月到一年六个月的土羊,当日现宰配送到店内后,当天就下锅。

    这种台湾本地生长的土羊,其羊皮有别于一般羊肉,色泽较淡,吃起来相当有嚼劲,放在锅中煮久不易煮烂,口感相当独特。在汤头部份有药炖汤头以及清炖汤头,清炖汤头为老板推荐,以羊大骨熬制的汤头,配上下锅时的高丽菜、蕃茄等蔬菜,味道清香甘甜,有兴趣的朋友们不妨来吃吃看喔。(摄影/邓智恒)

来源:大台湾旅游网

 

责任编辑:张青

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