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传统水煮鹅肉意面 自然甘甜的好滋味
华夏经纬网   2008-11-18 14:04:12   
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传统水煮鹅肉意面 自然甘甜的好滋味

    鹅肉意面里迭上满满的鹅肉片,佐以豆芽菜与韭菜,口感鲜甜滑嫩。(摄影/廖佑笙)廖佑笙台东县

  捧碗鹅肉面,切几样小菜再加上一碗清汤,几个好友闲话家常,这样的场景想必您不陌生吧?位于正气路上的四方鹅肉,是以水煮鹅肉为主的传统小吃店,其充满自然甜的鹅肉,一直是附近学生的最爱。

  家族式经营的四方鹅肉,早先因开在四方客栈前的骑楼而得名,至今已二十四年历史,其鹅肉意面是以小火熬煮的鹅骨高汤作为汤底,佐以豆芽菜与韭菜,并迭上满满的鹅肉片,肉质弹性适切,鲜甜滑嫩的口感有着一股浓浓的传统好滋味。

  老板黄先生开业以来便小心翼翼地维持质量,像是鹅身煮好起锅后绝不沾水,使鹅肉新鲜并保有自然甘甜味,尤其在清洁鹅身方面更是用心,除了清洗处理每个部位,还亲自以镊子夹出每个毛孔里头的胶质,让顾客吃得相当安心。

    四方鹅肉相当注重安全卫生,处理鹅肉到环境的打扫,都是为了让顾客能够放心用餐,这样的坚持与用心保证不会让您失望。(摄影/廖佑笙)

来源:大台湾旅游网

 

责任编辑:张青

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