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新竹市十大伴手礼之一的水蒸蛋糕
华夏经纬网   2008-11-21 13:48:03   
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新竹市十大伴手礼之一的水蒸蛋糕

新竹市渊明饼铺的原味小蛋糕也是一种水蒸蛋糕(摄影/蔡聪挺)蔡聪挺新竹市

  创立于1945年的渊明饼铺位于新竹市中山路的都城隍庙附近,原以制作面包为主,水蒸蛋糕为辅。而水蒸蛋糕在制作过程中是以一大盘为单位蒸制,很少有人一次购买整盘,所以要分切成大、中、小盒,而以重量计价。但是为了方便,也有杯状原味小蛋糕,一样用蒸的,别有一番风味。

  这种阿嬷级的水蒸蛋糕,完全保持传统的作法,只用面粉、蛋及糖为原料,不加其他的食材、人工香料及色素、防腐剂等,甚至于不加一滴油,讲就的是健康,符合现代人的养生诉求。配方中不加奶粉,可以吃到蛋的清香味。水蒸蛋糕虽然保有传统的口感,但是在制作过程的技术、各种食材间的比率及火候的控制等,才是好吃水蒸蛋的必备条件。

    1976年第二代研发出肉燥卤肉口味的水蒸蛋糕,1978年再研发出芋泥水蒸蛋糕,成为三种主力产品,2000年10月开始全力发展及营销水蒸蛋糕,2007年被选为新竹市十大伴手礼之一。为了让北部的客人也可以品尝到好吃的水蒸蛋糕,目前第三代已在台北市松山区塔悠路设立松山分店,亲自在店内制作,所以质量是相同的。渊明饼铺也正式向北台湾拓展版图。除了到门市直接购买外,也有宅配服务,前一天中午前电话预订,隔天可以收到,货到收款,量多时可免运费。(摄影/蔡聪挺)

来源:大台湾旅游网

 

责任编辑:张青

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