旅游 游人视线
舌尖上的香港 自由行时每天吃饭最兴奋、最激动
华夏经纬网   2013-05-15 09:41:35   
字号:

\

香港海洋公园

  在香港自由行一周,每天最兴奋、最激动的是,吃饭的时间到了。走在街上,隔三差五就是餐馆,而且都是旺火热锅的临街灶,鼻子、嘴巴、眼睛全被勾引得忙不过来。把一周六天游览换算成了12顿正餐。

  指标有限,就令人作难。从酒店出来不远就是湾仔道和庄士敦道,第一天去吃晚饭,满大街餐馆不知进哪家好,最后一闭眼,向前跨十步,最近的那家就是。

  很普通的茶餐厅菜单却很厚,看着只恨肚小。两人像司令员研究作战地图一样研究半天,要了XO菌菇肥牛煲,腊味煲仔饭,叉烧。菜一上来,心就小小欢呼一声,小砂锅内瘦肥相间的牛肉片和细长身子戴小帽的菌菇,正欢乐地上下翻滚着,汤汁是奶白色的,忙不及先尝一勺,满口滚烫的浓香;腊味煲仔饭是现淘米现蒸的,热腾腾的雪白米饭上,酱红油亮的腊肠,腊肉,腊鸡,香体横卧,一揭盖就闻到米饭混合腊味的香气……两小碗汤是送的,却全然不是免费身价,红枣、参片、枸杞、鸡块,早上就小火煲着的。吃完一算账,一百多港币,人民币不到一百。

  会不会吃,看他带你去的饭店就知道。我请香港朋友吃饭,说的那家饭店被他一句“吃装潢的”就否定掉了。他夫妻请吃饭,带我们从湾仔道又走路又坐当当车直奔北角,一幢旧旧的楼房,窄窄的自动楼梯上去,豁然开朗,几大间横向打通,足有小半个足球场大,上百张圆桌浩浩荡荡望不到边。菜上来一看暗暗叫苦,鱼头茄子,两样都不爱,鱼头嫌腥,茄子味也不喜欢。朋友用筷子点点说,尝尝。没想到,这一开吃,就刹不牢了。那鱼头的鲜,肉的活,每根骨头都舔得干干净净。鱼饼是第一次吃,鲮鱼猪肉剁碎,夹藕片,滚上面粉,油炸,色泽焦黄,吃在嘴里,那鱼香肉香藕香混合的味道和富有弹性的咬劲,让我联想起内地最有名的梦之旅男女演唱组合的歌声,就是,既层次丰富又和谐美妙。请饭的是几年不见的好友,那天他们一定奇怪,我怎么很少说话,对他们的话也是“嗯,嗯”地简单应答。实在是忙不过来。

  那天吃咸鱼鸡粒菠萝炒饭,突然就想到,这鸡、鱼、菠萝三样,分别是地上跑的,水里游的,树上长的,互不搭界,怎么就想到把它们搭配成美味呢?中国北方天冷食材少吃得单调,猪肉白菜粉条,小鸡炖蘑菇而已。南方飞禽走兽、鱼虾水产、蔬菜水果,浩如烟海,这就出了难题,用现在的话说,就是要研究元素的组合:烧鸭蘸橙酱、韭菜虾饺、皮蛋瘦肉粥……一定有很长的形成过程。我们现在习惯成自然地享受着前人创造的配方,却忽略其中丰富的想象力和漫长的摸索体验。文化是积累,也许意识到这点,才叫享受美食文化。

来源:新华网

 

责任编辑:雷葳

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点热线
  更多
    从冬天就开始盼啊盼春天,当满眼的花朵在阳光中跳跃的时候,终于深深吸一口气,闻闻那属于春天花朵的清香,...
    花飞草长,浅草泛绿,春天,各种花卉相继盛开。清明的到来,让繁忙的人们有了喘息的机会,利用假期和朋友们...
两岸导航
   
各地热点
  更多
·首头网箱繁育江豚回归自然水域
·区块链专项政策争相出台
·探访台胞祖地福建漳州:“根亲”文化促两岸
·两岸粉丝同庆“圆仔”七岁生日
·新愚公穿山记
·“燃灯校长”送1600多名女孩出深山
·垃圾分类后哪个桶最让人揪心?夏天的绿桶最
·坚守土地公有制性质不改变、耕地红线不突破
·生态治理,中国给世界带来了什么
·大熊猫“圆圆”再次产仔背后:两岸科研人员2
热点排行
   
  精彩视频   更多
---华夏经纬网版权所有---