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重庆推出豪华宴 70厨师做两个月[组图]
2006-10-16 08:25:54
华夏经纬网

 

 

小朋友们被精美的卡通菜肴吸引。(图片来自:重庆时报)

 

 

 

昨日,美食节上的盛宴吸引市民驻足观看。

 

    “好香哦,老远就闻到随风飘散的菜香。”昨日,中国名菜、名点、名宴展赛亮相渝北加州花园,来自126家企业的名菜名点汇聚一堂,争奇斗艳,让观众赞叹不已。

 

    一桌宴席耗资30余万元

 

    一个形似皇冠、装饰风格富丽堂皇的展台颇受市民关注。为制作整台宴席,70个师傅花费了近2个月的时间,冠顶以金箔铺设,高3,力求塑造气派的西方皇家风范。所有菜品价值9万,加上圆桌器皿等耗资30余万元。

 

    整台宴席共10道菜,主料囊括了鲍鱼、鹅肝酱、龙虾等名贵菜品,包括一道汤、2盘点心、一素6荤,连鲜花也是用西瓜、哈密瓜雕刻成。带有粤菜风格的“一国两制”宴也备受青睐,“邀请了”米老鼠、唐老鸭、白雪公主等卡通人物助阵,许多市民纷纷在此留影。

 

    一台火锅宴做了22

 

    “你看,这只老鹰好逼真,它的嘴壳、鹰爪甚至连舌头都看得清楚。”几十个市民围着展台仔细观看。它跟普通火锅不同的是,摆盘特别,毛肚经厨师巧手,摇身一变成为一朵花;金针菇也被编织成小辫状。该宴席取名为“家家宴”,实为火锅。为了参加此次名宴比赛,8个厨师22夜没合眼,精心打造出了一台时尚火锅宴。据厨师介绍,雕刻部分难度较大,前期准备时,雕一只鹰返工就达100次之多。

 

    42台名宴将评 10个金鼎奖

 

    “母子情深”、“峡江烟雨”、“大饱口福”“紫荆花开”、“水晶鹅肝”、“大饱口福”……看得让人眼花缭乱。

 

    “这个宴席重在摆盘,实用性太差”,“用材太昂贵,市场推广较难”。昨日,评委对所有展赛作品进行打分,7个评委将进一步商榷,于明日公布获奖名单。据介绍,中国饭店协会组织国内知名美食专家将为42台名宴评出10个金鼎奖。

 

    现场花絮

 

    同行趁机学艺 拿着手机狂拍照

 

    “这个值得学习,把它拍下来。”一身着厨师服装的年轻男子拿出手机,对准展台上的雕刻作品一阵狂拍。他告诉记者,自己入行有5年了,此次借展赛机会,可趁机学艺。许多展商并不排斥观众拍照。一位展商坦言,靠表面模仿肯定不行,一个优秀的厨师既需要经验也要有悟性。

 

    美食眼花缭乱 观众看得淌口水

 

    展台上的美食让人眼花缭乱,现场观众立即就被四溢的香气馋得直流口水。

 

    “快点,那个凤凰好看,赶紧拿去。”几个市民疾步奔向展台,你争我抢,盘中花雕被一抢而空。昨日下午4时许,参加展赛的部分展商开始撤离,当工作人员收拾展台时,一些守候在此的市民忙碌起来,比谁的眼力好,下手快,十多分钟后,一群观众便提着装有花雕的塑料袋满载而归。

 

    百元一本菜谱 居然卖出好几本

 

    名菜名点风头尽出,菜谱也不甘示弱来凑热闹。昨日,一家餐饮店门前,不仅摆着该店的招牌菜,还将一本菜谱也拿出来卖,一本价值100元,这个“菜谱”就是平时的点菜单,里面有各种菜品的图片和价格。奇怪的是,他们的菜谱真就卖出了好几本。据称,买者多为准备开店,或探听菜品价格的同行。(重庆时报/记者 梁寰)

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