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火锅消费悄然流行“12拖3”人均消费暴涨50%
2008-04-10 10:48:47
华夏经纬网

    由于原材料涨价等原因,以前“6拖2”的火锅悄然变成了“12拖3”。不少消费者发现,吃火锅的人均消费也由以前两人五六十元,蹿到八九十元。

    记者近日发现,因火锅菜品价格不断上涨,以前的“6拖2”:荤菜6元、素菜2元,摇身变成了“12拖3”:荤菜12元、素菜3元。一些火锅老板承认,吃火锅的人均消费也从过去的30元上涨到45元。

    主城区“6拖2”的火锅现在已基本绝迹。较场口一家普通火锅店,价目表上的毛肚、鸭肠已从8元/份上涨到12元/份;鳝鱼、耗儿鱼、三线肉从6元/份上涨到10元/份;土豆、青菜等素菜从2元/份上涨到3元/份。油碟从2元/个上涨到3元/个。

    渝中区五一路的牛山老火锅,荤菜类中的毛肚、鸭肠、鳝鱼、牛肉等标价12元,猪肉10元,莴笋头和藕等素菜涨到4元。另一家五三老火锅,荤菜价格大多数为10元,素菜价格在2-3元。

    少数火锅店菜品价格没有上涨,但记者发现分量明显变少。例如解放碑一家火锅店,荤菜8元/份,素菜2元/份,但分量明显减少,鳝鱼从12片变成7片,毛肚由8片变成5片,藕片也由12片变成8片。

    火锅菜品价格上涨,火锅老板们比较一致的说法是,因为原材料上涨太快。据说毛肚从16元/公斤上涨到25元/公斤,鸭肠从18元/公斤上涨到27元/公斤,三线肉从16元/公斤上涨到22元/公斤,一般的青菜也从1元/公斤上涨到2元/公斤。

    据了解,不仅本地火锅价格上涨,全国火锅价格都在上涨。我市一连锁品牌火锅老板称,北京连锁店的荤菜已涨到近30元/份,人均消费也从一年前的55元上涨到现在的100元。而在上海、广州等地,荤菜有的涨到35元/份。
 
来源: 重庆晚报

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