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贞丰糯米饭
2013-04-18 09:56:40    华夏经纬网
     贞丰糯米饭,早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃,贞丰油糯米饭早在民国初年就有人在街上出售,但真正发展最快的是改革开放后。。主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文

    火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上,配上特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等,即可食用。由 于吃法多样,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。且经济方便,受到顾客的偏爱和赞誉,在云南、四川、北京、广东等地都可看到“贞丰油糯米饭”的牌子,小小的贞丰县城就有8家,黔西南州8县市区平均每县有4到5家,成了远近闻名的美食。                

贞丰糯米饭

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主办单位:贵州黔西南州台湾事务办公室
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