当前位置:云南美食
石烹法
2008-08-15 15:15:46     华夏经纬网
         在独龙族、怒族和纳西族地区,过去有一种圆形的石板,称之谓“石锅”。人们将其架在火塘上烧热,把调成稀糊的包谷面、麦面或荞面均匀地倒在上面,经大火烤,便可食用。傣族的“石烹法”别具一格:他们把牛刺死后,在地上挖个坑,将牛皮垫在坑里,倒满水,放进肉,接着把烧红的石头丢进去,过一阵把石头取出,再烧再丢,如此反复,使水保持沸腾状态,慢慢把肉煮熟。独龙族亦多用此法。
 相关报道: