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吃虫
2008-08-15 15:18:11     华夏经纬网
  

    傣族喜欢吃蝉。将蝉去掉翅、足,把一些蝉炒熟,另一些生做,混合起来剁成酱,除放入常用佐料外,再将两个西红柿用火烧煨,拌在其中,味道别具一格。古代傣族即有吃蝉遗风,常“守灯待蝉”,以扑获为乐。傣族还吃一种个儿大、体上花斑艳丽的蜘蛛,把它用火烧一下,将八条腿烧掉,身上一层皮也被烧掉,然后把烧过的蜘蛛夹在糯米饭中吃,其味不逊于烧肉的味道。傣族还喜吃煎知了背肉馅。先将猪肉配上作料做成肉馅,再将知了的足、翅膀去掉,用刀从背上划开,把准备好的肉馅夹进知了体内,用细篾扎好,放进油锅里煎黄,其壳红光油亮,其味皮脆肉松、清香异常。

    基诺族的包烧山蜘蛛也颇具风味。将山蜘蛛放在臼里和盐、姜、辣椒、野八角、蒜等作料一起舂成肉浆,再用芭蕉叶包好放在火上烧,待芭蕉叶烤黄后即可食用,其味香辣可口。

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