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曲连

2004-10-13 14:45:30
华夏经纬网

  又称炕曲连、眼曲连。青海风味面食。中间挖有圆孔的蒸或烙熟的大面饼。在发酵好的面团中掺上青油、鸡蛋、红糖等揉匀,做成大厚饼,中心用碗扣出一个圆孔,在蒸笼中蒸熟,或在锅里或在鏊里烙烤熟。按青海风俗,曲连是女眷们看望产妇时必不可少的礼物。有的地区看望生了男孩的产妇时,曲连中间不挖眼;看望生了女孩的产妇时,曲连中间要挖圆孔。

 

  
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