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烧羊肝

2004-10-13 14:51:38
华夏经纬网

  青海地方吃食。新鲜羊肝洗去血渍,撒上食盐,再用蘸湿的纸包裹几层。投进火中约20分钟,纸由湿变干变焦。扒出羊肝,剥去表层沾染的杂屑,再用刀割成块片,蘸蒜泥、盐、花椒粉配成的调味汤食用。有人在肝的外层包上羊肚肉油烧熟,质嫩味鲜,油香扑鼻。

  
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