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黄脆儿

2004-10-13 14:20:30
华夏经纬网

    又称“黄脆儿大豆”西宁风味零食。炒熟的外皮呈桔黄色酥脆的蚕豆。先将选好的干生蚕豆用热水浸泡至皮稍微起皱,捞出控去水分。将洗去泥土的细砂在铁锅中炒热,然后把泡好的生蚕豆倒进锅中不停翻炒。直炒至蚕豆绽开,外皮呈桔黄色时出锅。晾凉后入口,酥脆好吃,一咬就碎。

 

  
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