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韭叶儿

2004-10-13 14:25:25
华夏经纬网

    见“长面”。搓鱼儿俗称老鼠尾巴。青海特色面食。形状近似小鱼儿和老鼠尾巴,长约610厘米的圆面条。和面较硬,将面揉成条状,边揪一小块面,边在面板上用手掌搓成,搓毕入沸水煮熟。一般用青稞面做。吃时拌臊子、炸酱、炒菜等。

  
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