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焦点:津城老字号在城市改造中伤筋动骨

2004-09-01 10:15:30
华夏经纬网

华夏经纬网91日讯:据新华网报道,老字号作为有几十年甚至上百年历史的品牌,成为很多城市发展的历史印迹。然而,令人遗憾的是,在近些年声势浩大的城市改造中,很多地区的老字号却随着一幢幢被推倒的房屋一道消失了。

 

新华网记者在日前的采访中了解到,近年来,天津城市建设步伐加快,街道面貌大为改观,但很多食品老字号企业却面对大规模的城市改造忧心忡忡。一些具有上百年历史的糕点、茶叶老店,有的被连根拔掉,有的陷入拆改困境,企业职工被迫大量下岗待业。

 

    记者近日通过多方采访感到,城市建设过程中应遵循市场经济规律,重视和解决老字号企业的生存和职工利益问题,绝不能一拆了之,否则会引发各种矛盾,并造成无可挽回的遗憾。

 

老字号门店被拆 不少老百姓耳熟能详的老字号已经消失

 

    刘延骥(天津市糖烟酒行业协会会长)说,老字号曾为繁荣天津商业、满足人民的消费需求做出很大贡献,但历史上的几次运动使这些老字号伤筋动骨,1955年公私合营时并了一批,1958年天津商业网点调整时调下一批,文化大革命时砍掉一批,改革开放后市场淘汰一批。近10年来,天津城市建设规划力度越来越大,并进行了大规模的城市建设和拆迁,城市美化带给老字号的不是希望和发展,而是灭顶之灾。不少天津老百姓耳熟能详的老字号已经消失,现在再不重视和研究它们的生存发展问题,若干年后,老字号将消失殆尽。

 

据介绍,天津是我国近代工商业的发祥地之一,历史上食品老字号众多,是民族工商业的缩影,在国内外有重要影响,已成为天津城市的一张名片。建国初期,天津糕点业共有150多家老字号,现在还剩下桂顺斋、一品香等15家;茶叶老字号原有30多家,如今只有正兴德、启源2家幸存。一些老字号反映,它们自诞生以来,经历了历史上的几次风潮和磨难,现在看来是在劫难逃了。

 

目前,因天津加大对传统商圈的改造,城市进行建设拆改,大型超市、购物中心等商业设施拔地而起,一些老字号被迫关、停、迁。近几年内,天津市糖烟酒行业协会系统所属的会员企业,共有138个网点被拆除,行业网点面临日益萎缩的局面,一些面临拆迁的店面,其正常经营也受到较大影响,老字号面临着严重的生存危机。

 

以天津正兴德茶叶为例。王春生(天津市清真正兴德茶叶批发公司员工)说,正兴德是有260多年历史的老字号,老城厢东北角店是其主要经营门店,销售额占公司总销售额的80%以上,长期以来拥有一批忠实顾客。但从1994年开始,正兴德就在城市拆迁改造中疲于奔命,10年内两次搬迁,营业面积由原1700平方米,缩减到几百平米,地点越来越背,效益越来越差,年营业额下降了2/3。现在的门店所在地再次面临拆迁,企业走投无路。

 

    贾凯(天津市正兴德茶叶有限公司董事长)说:"正兴德劝业场店风言要被拆迁,公司便不敢在这个店进行投入和再发展。由于公司的茶叶是一次进货、全年销售,现在究竟如何进货,企业左右为难。"

 

老字号呼唤政府按市场规律办事

 

记者调查发现,天津市对老字号的拆迁政策一般是按公建单位给予补偿,补偿标准过低或不安排还迁,使得老字号无法维持生存和发展,一些工人被迫下岗。老字号企业一致呼吁,要按市场经济规律办事,拆迁问题要通过协商合理解决。

 

    王春生说,1994年清真正兴德老店被拆时,1700平方米建筑面积仅按1000元/平方米给予补偿;2003年,东马路店400平方米建筑面积按2000元/平方米补偿,当时给居民拆迁的补偿为4800元/平方米,而上述地区新建商业用房每平方米3-.5万元。经营网点在拆迁中得到的补偿费之低,不仅使企业无力还迁,而且远远不够企业用于支付解聘职工、偿还债务等连带损失的各种成本。企业由于无法维 

 

贾凯说,现在的拆迁对老字号门店来讲,是"小的割肉、大的砍脖"。他们在天津著名的旅游景区--五大道附近,有一家店因景观拆迁,400平方米的营业面积仅给40万元补偿,而这一地区属于天津传统的高档聚居区,民用住宅的销售价格都在万元以上,这点补偿实在太少。此外,正兴德是股份制企业,由私营资本和职工控股,我们支持天津城市的建设和改造,但政府和开发商应按照经济规律办事。像正兴德劝业场店所在地区,是天津典型的"寸土寸金"的地段,周围的商铺价格高达每平方米10万元,拆迁对老字号企业来说,影响面涉及营业损失、有形资产、无形资产,以及在职员工和退休员工的利益。

 

贾凯说:"如果按过去的政策给几千块钱扫地出门,作为董事长,我无法向多方股东交代,更不能让企业毁在我们这一代手里。"

 

有85年历史的天津冠生园郭军(天津冠生园副总经理)说,门店选址是企业成功的一半,老字号长期以来一直在天津市商圈最好的位置,换了地儿环境和商业氛围完全不同,企业的""就断了。老字号店铺是企业的根,不能斩草除根。

 

     天津市糖烟酒行业协会有关人士认为,企业的拆迁所得与投入成本之间缺口太大,这使得天津城市建设规划与企业自身利益之间矛盾突出,同时导致企业整体利益与职工个人利益之间也产生矛盾。

 

城市建设与保护老字号如何达到双赢

 

据了解,天津市很多老字号已经改制成多元投资的企业,不少公司是由企业员工和私营资本控股,他们认为,城市拆迁大多是政府牵头的市场化行为,老字号企业与开发商都是市场主体,政府在城市建设与土地开发中,应调整和平衡各方利益,考虑到老字号企业的承受能力和企业职工的利益,保护被拆迁方私有财产的合法权益。

 

郭军说,老字号的经营现址,有保留价值的应坚决保留,如冠生园商品商厦是上世纪九十年代重建的,2002年时还投资400多万元进行了装修改造,大楼坚固如新。目前天津市正在对海河两岸进行城市统一规划和改造建设,这座建筑的位置处在规划的边缘,完全可以予以保留、融入新的规划中。如果老字号非拆不可,政府应原址重建;如果实在无法还迁,政府应调剂土地资源,尽量在黄金地段给老字号留下一席之地,解决公司的经营网点问题。其实我们对补偿的要求并不高,只要能还迁,有一个生存和发展的空间就行。在还迁问题上,最好能够三方共担,即企业损失一点、开发商让一点、政府贴一点;补偿问题也要各方协商,按市场经济的办法合理解决。

 

老字号企业与天津市糖烟酒行业协会认为,保护老字号对政府而言有三方面的积极意义,与城市建设是可以达到双赢的。首先,老字号企业在天津和全国都有很高的影响和知名度,是天津食品业重要组成部分,而且经营情况正常,对每年政府的财政税收贡献不小,保护企业也是保护了政府的财源。

 

其次,像冠生园、正兴德、桂顺斋、康乐四家老字号企业有3000多名员工,而且担负着2000多名离退休人员的费用,这些人没有给政府增加负担,全靠老字号企业的发展而生存,如果企业因拆迁无法维持经营,这部分员工被迫下岗,很可能会引发上访,加重社会不安定因素。

 

    最后,老字号大多是国有企业,拆迁会造成企业无形的损失,并让企业无力偿还银行贷款,保护老字号会有效避免国有资产的流失。

 

    杜成林(天津市华旭贸易食品集团有限公司总经理)说,老字号历史上大都位于天津中心消费区的金边、银角、旺地,是商业链的重要一环,门店是它们赖以生存的根基。现在是搞大买场,挤特色店,如果老字号没有了,地方食品失去特色和积淀的津味饮食文化,商圈的功能将是不完善的。商圈内光是大超市、大百货,业态和商品同质化严重,这既是商业资源的浪费,又是城市的悲哀。政府在进行商圈的建设规划时应考虑给老字号留有一席之地,像保护文物一样,爱护老字号。

 

(相关链接)天津部分老字号企业简介

   

天津冠生园食品店,是一个以经营南味食品为主的商店。该店是1930年由上海冠生园派人来津创办的。1937年抗战爆发后,天津冠生园与上海冠生园之间的业务联系中断,从此天津冠生园成为一个单独经营的南味店。天津冠生园创办初期为前店后厂的作坊,所生产广东腊肠、腊肉、火腿等,受到旅津广东及苏、浙、闽同乡的欢迎,华中顾客也有慕名而来的,故名气日增。由于冠生园用料讲究,质量上乘,与当时天津著名的南味食品店稻香村形成竞争局面。但从1945年以后,业务逐渐下降,除三大节外,平日销量平淡。1958年冠生园从滨江道原址迁到今和平路现址,恢复南味品生产。1988年冠生园扩大为天津冠生园食品公司,1989年成为全国冠生园食品企业集团常务理事单位之一。现在它拥有三个门市部,两个批发部,一座酒楼,一个食品厂,经济效益显著提高。

 

正兴德茶庄是天津"八大家"之一的穆家开办,原名正兴茶铺,到咸丰七年(1857)改名为正兴德记茶叶铺。初办时店址在北门外,只是一个小门脸儿,以买卖湖南、湖北素茶及安徽六安大叶茶为主,兼营鼻烟。后来业务发展,遂直接派人到江南茶叶产地设庄设厂收购窨制,然后运津销售。正兴德茶叶采用"绿竹"商标,图案中有绿竹、行云、流水,其意为:"竹性坚节,中虚能容物,枝干曲不折;而行云之高洁,流水之不息,均系象征为国产始终服务之原则。"1928"绿竹"茶在天津第一次国货展览会上获优等奖章;1934年参加美国芝加哥百年竞赛展览,受到当地人的欢迎。在百余年的经营中,正兴德以其品种多、质量好、价格合理、货高秤足等受到广大顾客的欢迎。1991年正兴德茶庄被评为天津市级先进企业。

 

    桂顺斋是天津有名的清真糕点店,因其糕点味道好,做工细,品种多,而驰名中外。该店创办于1924年,原是前店后厂,自产自销。所生产的萨其玛、蜜麻花、蜜供、排岔等宫廷糕点色、香、味具佳,成为该店的特色糕点。京剧大师马连良、相声泰斗马三立等,当年常买桂顺斋的糕点。解放后,桂顺斋成为三个门市部,两个作坊。1981年,为了更好地创老字号名牌产品.桂顺斋将两个作坊合并,成立了桂顺斋糕点厂,并形成了一厂五个门市部的格局。糕点厂专门生产各式传统风味糕点及汤圆,供应各门市部销售。目前桂顺斋糕点厂产品已有7大类170多个品种,在各式清真糕点基础上,又研制出黄油、低糖等系列食品。其"双羊"牌一品桃糕和萨其玛曾连续7年获商业部及天津市名优产品称号,并在1988年中国首届传统食品博览会上获得银牌奖。

  
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