九江桂花茶饼

 
 
 
     
 

“桂花茶饼”是九江传统的节日糕点,它选用当地优质白面粉、茶油、芝麻、桂花为主要原料,经过制皮、拌馅、成型、焙烘、复烘、包装等六道工序精制而成。其色泽金黄,具有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食细点。

六十年代初期“桂花茶饼”在广交会上试销,深受中外客商的称赞。七十年代,生产厂家在传统工艺基础上进一步创新,提高了质量,使久负盛名的“桂花茶饼”更加酥脆爽口,余香脉脉。1980年被评为省、市优质产品,1982年北京展销后,一举打通中外食品市场,1984年再度评为省、市优质产品,同时跻身于江西四大传统糕点之列。


 

 


 
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