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和乐蟹
华夏经纬网   2006-05-12 14:23:45   
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    和乐蟹作为人们喜欢的海产品,具有很高的营养价值。但由于产量小、价格高,和乐蟹就像皇帝的女儿很难"嫁"入寻常百姓家。

    和乐蟹学名锯缘青蟹,因产于万宁和乐镇的小海而得名。当地的太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海,使得那里的藻类、小鱼虾异常丰富,为和乐蟹的生长提供了优良的环境。和乐蟹具有"背黛肚赤,卵满膏多"之特点,在市场上很容易辨认。一位专门从事和乐蟹买卖生意的老板说,以前和乐蟹在省外有比较好的口碑,是万宁贵客席的首盘菜,尤其是每年销往重庆、福州等地的数量都比较多,一斤和乐蟹的最高价要卖到50至60元。他说原打算搞一个和乐蟹苗繁育基地,但因缺乏资金和一定的技术而未能成功。海口的"和乐海鲜第一家"是专门销售和乐蟹的餐馆。据该店工作人员介绍,和乐蟹在海口的销售量比较固定,但有80%以上是面向内地消费者。一些消费者纷纷表示,和乐蟹具有卵满膏多的特点,且有"香、酥、鲜、嫩"特色,深受普通消费者满意和接受。

南海明珠——海口

 

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