港澳台的年味
鼠年将至,又到了港澳台民众上街扫货,团团圆圆欢度春节的时刻。。。。
 

台北年味浓:精打细算与环保成潮流

  鼠年将至,台北街头年味浓郁。各式年货、年菜、花卉依旧是市民购物的首选,精打细算与环保则成为今年春节的潮流。

  迪化街是台北人采购南北年货的知名市街,独特的商街建筑和人文氛围,加上近年进驻不少文青品牌,已成为台北市观光景点。记者在现场看到,街道上方挂满红色的条幅和灯笼,喜气洋洋。肉类、海鲜、水果等各种食品琳琅满目,商家热情推销,招揽市民和游客前来采购。

  不过,受到经济前景不明、上班族年终奖减少、物价上涨等因素影响,今年迪化街买气缩水。迪化商圈发展促进会理事长徐庆棋对媒体表示,以往年货大街早挤满了人潮,今年直到18日才出现像样人潮;以往年货大街营业额可达15亿元(新台币,下同),今年预估最高只能突破12亿元大关。

  迪化商圈发展促进会荣誉理事长吴荣河表示,顾客购物也较往年更精打细算。量贩店则是狂撒优惠促买气,爱买量贩店表示,折扣等优惠折算下来,已撒出近2000万元回馈给会员,预计农历春节档期业绩可成长7%。

  鲜花是台北市民过年装饰家庭的首选。台北一知名假日花市日前推出“鼠年吉祥——富贵牡丹迎新年”花卉展。花艺师以万朵花卉,制作2米高的鼠年大型花卉雕塑,展现花卉创意。在各个摊位上,罗汉松、虎尾兰、金莲花、九层塔、蝴蝶兰等植物争奇斗艳,在寒冬中给市民带来盎然春意。市民周先生买了几盆盆栽回家,“过年了摆在家里好看又温馨”。

  欢度佳节,美食必不可少。日前,台湾博物馆南门园区举行“永续年夜饭”活动,呼吁市民们在准备年菜时减少垃圾、珍惜食物,只食用符合环保标准的海鲜,增加蔬食比例。活动现场还请来圆山饭店的资深厨师,演示“金玉满堂玉荷包”“八仙过海罗汉羹”“妙手回春阖家欢盆菜”等年菜烹饪方法。观众们纷纷举起手机拍照录影,留住这“香喷喷”的瞬间。

  台北再兴高中的魏予瑄同学说,往年年夜饭做得最不好的是减塑与惜食,这次一定注意避免浪费。今年年夜饭,她将跟着奶奶学做中华民族传统小吃甜酒酿,学习古老的发酵技法;洗米水里含乳酸菌可用来拖地,酒酿在室温中可以保存较久,不易浪费。

  台湾社群团购网“爱合购”观察,今年民众办年货、买年菜都精打细算,根据站内2019年12月至今的销售数据来看,年菜以1000元以内套餐、3至4道菜组合最畅销,占整体年菜套餐销量32%,消费年龄以30至40岁的年轻小家庭为主。不过,整体消费仍呈现“M型”趋势,4000元以上的年菜套餐今年销量也成长不少。

  1月13日,年货大街吸引民众休闲。春节临近,一年一度的台北迪化商圈年货大街吸引了众多市民前往游赏、采购,彩灯彩旗从街头挂到街尾,年味十足。 中新社记者 史元丰 摄

  1月13日,年货大街吸引民众休闲。春节临近,一年一度的台北迪化商圈年货大街吸引了众多市民前往游赏、采购,彩灯彩旗从街头挂到街尾,年味十足。 中新社记者 史元丰 摄

  1月13日,年货大街上的各色糖果、特产吸引民众选购。春节临近,一年一度的台北迪化商圈年货大街吸引了众多市民前往游赏、采购,彩灯彩旗从街头挂到街尾,年味十足。 中新社记者 史元丰 摄

“2020台湾灯会”主灯造型亮相台北

  1月13日,“2020台湾灯会”主灯造型及小提灯造型在台北圆山大饭店公布。据悉,“2020台湾灯会”将于2月8日元宵节在台湾台中市后里森林园区正式点亮。图为发布会现场各式彩灯吸引小朋友参观。中新社记者 史元丰 摄

澳门:灯饰喜迎春

  1月18日在澳门议事亭前地拍摄的春节灯饰。 为迎接新春佳节,澳门市政署以“金鼠迎春贺新禧”为主题,在各街区78个地点布置传统花灯和特色金鼠造型灯饰,让市民和游客感受喜庆祥和的年味,开启新年新气象。 新华社记者 张金加 摄

  1月18日在澳门议事亭前地拍摄的春节灯饰。 新华社记者 张金加 摄

  1月18日在澳门议事亭前地拍摄的春节灯饰。 新华社记者 张金加 摄

  1月18日在澳门议事亭前地拍摄的春节灯饰。 新华社记者 张金加 摄

  1月18日在澳门议事亭前地拍摄的春节灯饰。 新华社记者 张金加 摄

  1月18日在澳门议事亭前地拍摄的春节灯饰。 新华社记者 张金加 摄

在香港 这些年货必不可少

  1月21日,消费者在香港维多利亚公园年宵花市上选购鲜花及节庆饰品。 春节临近,香港维多利亚公园年宵花市年味浓,人们到此选购鲜花,迎接新春佳节的到来。 新华社记者李钢摄 

  1月21日,消费者在香港维多利亚公园年宵花市挑选鲜花。新华社记者李钢摄 

  1月21日,消费者在香港维多利亚公园年宵花市上拍照留影。新华社记者李钢摄

  盆菜

  蝴蝶兰

  全盒

  鼠年新年将近,又到了香港人上街扫年货的时候。香港传统年货品种丰富,几乎件件都有吉祥寓意,都讲究个“好意头”、“好彩头”。

  比如,许多香港人家过年必定准备“全盒”。圆形或多边形的“全盒”分成多格,装着各种贺年小食。中心那格一般放瓜子。客人来拜年,主人抓一把瓜子奉上,寓意“抓银子”。装在“全盒”里的小食花样繁多,糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等甜食,代表甜蜜好运;笑口枣、油角、煎堆等油炸食品,则有“笑口常开”、“露头角”的吉祥寓意。

  香港的年味,除了食物的美味,还有年花的香味。每当春节临近,香港各处都会开办年宵花市,供市民选购年花,各花店也会迎来销售高峰。年花种类繁多,各有好意头:百合代表“百年好合”、剑兰寓意“步步高升”、桃花催旺“桃花运”、银柳寓意“有银(钱)有楼”……

  最受欢迎的年花当属水仙、年橘和蝴蝶兰。水仙是最传统的年花,“闻到水仙清香就知是过年”。年橘取“吉”的谐音,寓意“大吉大利”。蝴蝶兰造型优雅,绿叶配上红果和金丝带,很有喜庆热闹的感觉。

  香港市民将年花买回家后,一般都要在花枝上挂上利是封(红包),利是封里还要塞些钱。不论是用来装饰年花还是发红包,利是封里装的钱一般金额不大。人们挂利是、讨利是、赠利是,图的是热闹的氛围和“利市、利事”的好意头。

  香港人的年夜饭桌上,也有一些特别的“年菜”。其中,盆菜是必不可少的一道传统菜肴。一个大盆里,海鲜、肉、干货、萝卜等十余种食材层层叠叠,堆得高出盆沿,寓意“盆满钵满”。一家人围坐享用,热气腾腾,象征喜庆团圆。

  为了烹制这道饱含“团圆味道”的菜肴,香港人早早就开始采购食材。每年12月份开展的香港工展会上,许多人拉着小车扫货,因为这里可以买到物美价廉的花胶、鲍鱼、冬菇等做盆菜要用的海味和干货。

  用于盆菜的食材都有讲究:冬菇圆圆像钱币,萝卜(又称“菜头”)寓意“好彩头”,枝竹代表“知足常乐”,蚝豉谐音“好事”,鲮鱼球寓意“年年有余、财源滚滚”……

  香港年夜饭必备的,还有“一白一红两块糕”。白的是萝卜糕,用捣碎的新鲜白萝卜搭配腊肉、瑶柱、虾米等,切片煎黄,外酥里糯。红的是蔗糖年糕,可煎可蒸,香甜软糯,更有着“年年高升”的寓意。 

  1月12日,香港著名小商品花园街热闹腾腾,不少市民和遊客趁周日到此选购新年装饰品和应节糕点。中新社记者 洪少葵 摄  

  1月12日,香港花园街热闹腾腾,不少市民和遊客趁周日到此选购新年装饰品和应节糕点。一款鼠年吉祥物颇受欢迎。中新社记者 洪少葵 摄 

  图为一家售卖传统服饰的摊位生意红火。中新社记者 洪少葵 摄

图为一家售卖传统服饰的摊位生意红火。中新社记者 洪少葵 摄

图为市民选购新春对联。中新社记者 洪少葵 摄  

(根据新华社、人民日报、中国新闻网等综合整理)