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干炉

2006-05-30 15:45:06
华夏经纬网

干炉(镇川小吃)


     镇川有名的小吃。用温水和面,讲究面硬,以面剂包一撮干面粉(加盐),手压成形,置炉鏊上先烙后烤而熟。其形贺面鼓,中拓小红印。内空外脆,吃着带劲,最宜贮存或上路作干粮,久之不坏;若和面时加油可制作油干炉,则又酥又脆,顺口溜道:“吃着香,咬着脆,饱嗝上来干炉味”,确是风味独特。驴行天下
 

  
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