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炸豆奶

2006-05-30 15:48:42
华夏经纬网

炸豆奶(榆林)


     榆林名菜。主料有豆奶、猪油、水芡、白糖、鸡蛋、面粉和糖精。用三分之一豆浆,加鸡蛋、水芡和成糊状,另将三分之二豆浆加糖精少许,倒入锅内烧开,慢慢将制好的糊倒入锅内,搅动成熟,晾冷后撒上干面粉切成指头粗长条。油锅旺火烧至七成熟,投入豆奶条炸至金黄色捞出,撒以白糖。此菜色泽美观,脆软细嫩,香甜可口。驴行天下
 

  
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