原料： 羊肉片200克，葱（拇指粗细）2根，姜丝1小勺，蒜末1小勺。
辅料： 酱油1大勺，醋1小勺，盐、白糖、味精各适量。
做法： 准备：葱切斜片（炒散后就成斜的葱圈了）。 快炒：1.烧热3大勺油，转大火，放入一半姜丝和少许葱爆香，放入羊肉翻炒。 2.羊肉半熟时放入葱，快速翻炒，见葱被烫软时马上烹入醋炒匀，关火，放入另一半姜丝和蒜末。
Tips： 1.羊肉片如果是在冷冻状态下切的，炒前最好先完全解冻。羊肉选有点肥的更香。
2.烹入醋可去腥、增香，是重要的一步。
3.葱不能炒到软烂。(《爱上小炒》)
