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宁夏回族自治区清真食品认证通则.
2014-01-13 13:49:03    华夏经纬网

  1、清真就是伊斯兰教法指称的合法性行为。

  2、清真食品(HALALFOOD)是指伊斯兰教法许可的供人食用或饮用的成品和原料,以及传统的既是食品又是药品的物品(但不包括以治疗为目的的物品)。

  3、穆斯林禁忌成分是指穆斯林饮食规约所禁忌的物品及其衍生物。

  4、申请认证的清真食品生产经营企业,应当取得当地工商营业执照、卫生许可证、食品生产许可证和《清真食品准营证》(或《清真食品许可证》)。

  5、国外申请清真食品认证的企业,应当向宁夏回族自治区清真食品国际认证中心提交所在国权威机构HA-LAL认证文件,以资审查、协商、认可。

  6、生产企业的名称、商标不得有穆斯林禁忌的内容。企业负责人或主要管理人员中,应当有穆斯林。采购、保管和主要制作人员应当是穆斯林。肉类生产加工企业的屠宰主刀人员应当是阿訇、满拉或经过专业培训的穆斯林。

  7、企业员工应当有一定数量的穆斯林,宁夏生产清真食品的企业应当符合《宁夏回族自治区清真食品管理条例》,申请宁夏清真食品国际认证中心认证的企业应当符合当地法定要求。

  8、企业员工应当经过清真食品生产经营知识培训后上岗。企业应当具有清真食品生产的环境、技术、设备、管理制度、人文等方面的条件。企业产品应经宁夏清真食品检验检疫中心检验合格。

  9、食品的原料不得含有穆斯林饮食禁忌的成分(包括原材料和衍生物)。

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