军事 军事文摘
美军打响单兵即食口粮大战 充分考虑色香味
华夏经纬网   2010-04-30 09:09:51   
字号:

    自上世纪80年代诞生以来,单兵即食口粮凭借易携带、低成本和高营养的优点,迅速在美军中普及,惟一的缺点是口感不佳。在前方部队的反复呼吁下,美军成立了专门负责研究并改进军粮风味的单位,在距战场万里之遥的实验室里与难吃的食物作斗争。

  “人人拒吃”即食口粮

  温蒂•约翰逊戴上医用手套,扯开一个垃圾袋,在里面找到一包未开封的冲泡式柠檬茶。显然,军方试制的新型野战饮料再次遭遇“滑铁卢”——约翰逊发出208包柠檬茶给士兵们品尝,却只有5包被喝掉;苹果汁的情况也没好到哪儿去,发出394包,只有11包被打开。

  约翰逊不是拾荒者,更不是间谍,不厌其烦地在垃圾堆里翻找,只是为了发掘宝贵的资料。作为美国国防部下属“战斗口粮管理局”的消费心理分析师,她和同事们多年来煞费苦心,设法让配发给士兵们的口粮发挥最大效能。

  要想让看似不起眼的即食口粮适应战场,难度超乎想象。首先,食物必须够硬,以便借助降落伞从数百米高度空投。同时,这些食物在零下51度到零上49度的任何环境下都必须可吃,味道还得可口,才能让战壕中的官兵保持健壮。

  然而,很多人对后方的努力并不领情。即食口粮的缩写是MRE(Meals,Ready-to-eat),营养师们却得知,大兵们私下将其解释为“连敌人也不吃的伙食”(meals rejected by the enemy),另外一种说法更不客气——“人人拒吃的伙食”(meals refused by everyone)。

  来自前方的不满终于“上达天听”。根据五角大楼的指示,“战斗口粮管理局”对军人们喜欢光顾的连锁餐厅进行了实地调查。“翻垃圾”行动的发起人,该局一把手杰罗•达什对一群食品科技师、工程师、营养师下令:“跟着你们的味蕾走!”

  每年品尝4000种食物

  “战斗口粮管理局”位于马萨诸塞州的那提克研究中心。一个宁静的周三早上,我(文章作者)来到这座看上去平平无奇的两层建筑,准备参观“军粮大战”的实况。经过一个硕大的厨房时,可以看到身穿白大褂、戴着塑胶手套的技师们,正在工作台、不锈钢烤箱和炉子之间穿梭。

  在这个实验室中,训练有素的食物品尝员每年要试吃约4000种开胃菜、主菜、点心和饮料。他们在张口之前,还要先上一堂课,学习根据色泽、气味、口感以及外观为口粮打分。整体评价低于6分的品种都不能过关,合格的项目通常也需要依照品尝者的意见再做改进。

  转眼已到午餐时间,我准备试吃一道新过关的牛腩。负责招待的军方人士保证,这里面绝无任何防腐剂。事实上他们也无需这种保证,因为我知道,研究人员是利用调节酸碱值和含水量的方法使食物难以孽生细菌的。成品通常被装在3到4层的薄膜包装里,再以120度于高压下烹调90分钟,以彻底消灭变质的可能。

  我把牛腩泡在肉汁里,味道还不错。尽管看起来有点缺乏光泽,不过只要加点墨西哥辣酱就能解决了。下一道菜是地中海鸡肉——明年将在部队中推广的正餐。虽然作为配菜的土豆有点美中不足,不过鸡肉吃起来的确很嫩,也能尝出肉味。最后上来的辣味腰果面包同样十分可口。

  军用技术惠及百姓餐桌

  时至今日,在伊拉克与阿富汗战场上,压缩饼干和冷冻香肠已成为遥远的记忆,取而代之的是脱骨牛排与鸡肉卷。考虑到军中的素食主义者不断增加,茄汁素香肠和蔬菜意大利面也被列入供应清单内。至于鸡胸肉丝和玉米饼,则是为西班牙裔士兵准备的。

  随着微波杀菌和高压处理技术研发完成,送往前线的面饼终于有弹牙的口感了,其他技术的革新也延长了军粮的保质期。“战斗口粮管理局”资深科学家凯西•艾凡杰罗自豪地告诉我:“MRE已从‘人人拒吃’,变成‘广受欧洲人推崇’(meals respected by Europeans)了。”

  军用口粮技术的革新,也令平民百姓的餐桌受惠。“战斗口粮管理局”研发的冷冻干燥咖啡、高压加工乳酪和脱水鸡蛋,近年来在商业领域陆续被推出;经过反复改良的加工处理技术,也被用于为超级市场的生鲜食品杀菌。此外,他们为食物品尝员设计的一套评分方法,同样被规模更大的民间食品业所采用……对于军方研究人员敏锐的味蕾而言,这些或许可以被视作最高形式的赞扬。

 

责任编辑:胡光曲

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·美强化亚太地区军事力量对中俄构成直接威胁
·美国军人收入高待遇好 各类补助有140多项
·PPT成美军"新敌人" 离不开它却又饱受其苦
·大公报:空天战机令无核世界倡议苍白无力
·F-35试验机加装内置机炮开始进行武器试验
·随着X-37B的出现 美点燃了太空战的火药桶
·美军证实20倍音速无人飞行器首次试验失败
·美新火箭发射成功打通军事卫星快速发射瓶颈
·美国研制的首架太空战机X-37B发射升空
·美国太空战机2小时内打遍全球让世界不安
·美军第一艘近海战斗舰"自由"号与航母协同演习
·欧航集团宣布将加入美军空中加油机竞标
最新酷图
  更多
兵器大观
  更多
导弹护卫舰衡水舰
导弹驱逐舰西安舰
“临汾”号护卫舰
“绵阳”号导弹护
热点新闻排行
   
南京大屠杀死难者国家公祭日之“声”:永矢
普京间谍证件曝光 曾是东德史塔西秘密警察
出云”搭载F-35B?日本要落实舰改航母
多伦多访南京大屠杀幸存者:侵华日军暴行历
南京大屠杀死难者国家公祭日:举行下半旗仪
侵华日军战时日记披露南京大屠杀更多细节
印度海军扩军意在经略两洋
从阅兵看改革开放以来陆军装备发展成就
日本多地纪念南京大屠杀81周年 呼吁铭记
日本多地纪念南京大屠杀81周年 呼吁铭记
网上谈兵
  更多
军事观察
  更多
日本新版防卫白皮书渲
日本政府2018年版《防卫白皮书》继续兜售“中国威胁论”的陈词滥调。目的就是为其推动修宪扩军找借口、做铺垫。
美创建新军种 加剧太
近日特朗普政府明确提出在2020年前组建“太空军”,外界惊呼这是“星球大战计划2.0版”。
战争回顾
  更多
朝鲜战争爆发60年
60年一甲子,战争的阴霾始终笼罩在朝鲜半岛上空,直至今天,伤痛依旧。
昆仑关战役
1939年12月爆发的昆仑关战役是中国军队对日军攻坚作战的首次重大胜利。
  精彩视频   更多
军事频道
大陆军情 | 台湾军情 | 国际军情 | 周边军情 | 军事文摘 | 军事钩沉 | 战争回顾 | 兵器大观 | 最新酷图 | 台军资料库 | 军事文艺 | 军事游戏
---华夏经纬网版权所有---