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生意一落千丈!台北牛肉面名店转做冷冻包拼外销
华夏经纬网   2020-10-22 15:00:22   
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  洪师父牛肉面执行长洪金龙。(图片来源:中评社)

  台北市牛肉面名店洪师父牛肉面执行长洪金龙20日表示,由于疫情加上陆客不来影响,让洪师父上半年关掉两间分店。不过洪金龙不屈服,改成中央厨房,以外销为主力,在疫情之下力求转型。

  “2020台北市牛肉面饕味国际大比拼”20日在台北市内湖举办颁奖典礼,台北市副市长黄珊珊、台北市牛肉面产业协会理事长郑正中、洪师父牛肉面执行长洪金龙皆出席。从74间牛肉面店中,分成红烧组、清炖组和番茄组,请来国际名厨担任评审,选出优胜店家。

  洪金龙是台北市牛肉面名店洪师父牛肉面执行长,从1995年创立洪师父名号迄今,曾于2007至2014年间拿下5个台湾牛肉面冠军佳绩,并多次摘下各项牛肉料理奖项殊荣,进而成为海外观光客来台必吃的台湾特色小吃。但由于疫情以及陆客不来台湾的影响,使得店家生意一落千丈,7月甚至还将2间分店(内湖店及西门店)收起来。

  洪金龙表示,国际观光客不来台湾影响比较大,台北市牛肉面产业本来就是最近几年拓展观光,本地客消费不那么热衷,“牛肉面毕竟是吃习惯了”。要增加产值就必须主打观光客,台北市牛肉面经过16年活动,已经有知名度。

  至于台湾本岛的观光客,洪金龙认为,南部观光客消费不及北部,现在都做本地客,本地客数量有限,最主要差到海外观光客,大陆或是东南亚,各国都有。这部分跟政策没什么关系,台湾牛肉面产业要等疫情过后,才会有明显客流量。

  而洪师父牛肉面最近收了两间分店,该怎么解决现在的困境?洪金龙表示,观光客不来,店家就只能自己转型。洪师父牛肉面改走外销路线,以中央工厂做冷冻料理包外销到海外,用这种方式来度过疫情寒冬。

  来源:中评网

 

责任编辑:李欣

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