台商 两岸商情
台湾地沟油也猖獗的启示:供应链发展不均衡
华夏经纬网   2014-09-18 14:28:20   
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  台湾地沟油事件持续发酵,昨日又曝光一知名品牌方便面使用了地沟油。至此,已有多家知名厂商成了地沟油的“受害者”。一向被认为制度完善,拿来对比的台湾地区,也发生了地沟油事件,有什么启示?  

  这又是一起上游工厂坑害下游企业的典型案例

  产业细分的今天,上游一出事,下游必遭殃;全球化的当下,一地出事,多地必遭殃

  大陆居民对地沟油相当不陌生,甚至已经拿来当作寻常的玩笑,其中颇有几分无奈。而原本以为这是我们餐饮业的特色招牌,谁知台湾地区也“有样学样”,还是有点猝不及防。

  然而,在地沟油方面,很难说台湾地区不是大陆的师傅。至于大陆在更早时候是否有地沟油,已不可考,但台湾的报纸,却记录下地沟油猖獗的历史,依据博主“台湾黑喵王”所贴出的1986年台湾报纸,《馊水油案昨收押十四人》、《十大消费新闻,馊水油列首条》这样的新闻报道不一而足。(台湾把地沟油叫“馊水油”)

  据台湾警方披露,他们在屏东、高雄发现的经营劣质油品的地下工厂,以每公斤12元到20元新台币(约合2.5元到4.1元人民币)的价格,非法收取食品回收油(主要从餐馆),和皮革厂废弃皮脂油等掺混后,制成劣质食用油。这些问题油,被台湾地区知名油品企业强冠公司大量收购,用于生产食用油产品“全统香猪油”。

  此次地沟油事件波及的厂商遍及台湾全岛,根据台湾地区“卫生福利部”发布的统计,涉案企业强冠公司生产的“全统香猪油”,共出货给235家业者,制品再流向1012家下游业者,共波及1247家业者的208项产品。其中,诸如味全、85度C、康师傅等众多知名企业也赫然在列。此外,问题油还流向许多小吃店、路边摊等,台湾媒体甚至以“全岛沦陷”来形容此次地沟油事件造成的恶劣影响。

  这样的恶劣影响,不仅局限在岛内。上海已发现并下架问题食品约8700件,厦门检验检疫局发现共4.9吨的食品涉及使用强冠地沟油。港澳地区也被波及,最新消息显示,香港383家食品店等下游商户,怀疑曾使用“强冠”的问题猪油,澳门受影响的商家也已超过了20家。

  与以往查处地沟油主体不同的是,涉事企业台湾强冠并非乡间的小作坊。强冠公司成立于1988年,1997年从日本进口成套生产设备,先后获得ISO和GMP制药级别的认证。在台湾强冠的官网上,该公司描述其经营哲学时称:“技术、诚信、服务、满意是我们的经营理念……以满足现代人‘吃出健康’的要求……其中诚信为创业之本,服务下游厂商。”

  强冠就是用地沟油服务下游厂商的。不仅地沟油事件,近期发生的麦当劳供应商福喜过期肉事件,和亨氏米粉铅超标事件,都有一个共同点:上游供应商出现问题连累无数下游企业。下游企业当然有用人不察、监管不严的问题,但一个切实的问题摆在下游厂商面前:如果下游厂商选择的,都已经是业内最靠谱的上游供货商,那还能有多少选择和改变的空间?

  要搞清楚这个问题,还得从整个行业链的利益分配来看。

  而上游频频坑害下游的根源,是供应链上下游发展不均衡

  纵观近年来国内牛奶、肉食、蔬菜等多个行业爆发的食品安全问题,只要上游供应链出了纰漏,整条食品产业链都可能因此而崩溃。有一些企业为了避免上游供应商出问题,自己进入上游体系,想要发展全产业链模式,但从“术业有专攻”的角度来看,这样做显然是不划算的。所以上游企业牵一发而动全身的状况,仍将长期存在。

  从福喜过期肉事件,以及多年前的三聚氰胺事件来看,都是供应商出了问题。中国农业大学副教授朱毅认为,抛开政府、下游企业监管来看,最前端的生产资料供应者,在整个产业链中的利益分配比例过低的问题比较突出。

  由于食品行业竞争激烈,利润较低,产业末端的企业往往会通过对上游供应商压价,来降低成本。虽然这样无可厚非,但长此以往,会导致整条产业链安全系数降低,上游供应商在利润不断减少的情况下,很可能出现部分供应商铤而走险,而下游企业完全无法发现(过期肉可以通过检测,地沟油也检验不出和食用油有何区别)的状况。

  即使下游的企业,在对供应商的监管上,采用了飞行检查(不定时抽查)、让自身员工进入供应商生产流程进行监督,或者装摄像头监控等一系列措施,问题还是难以避免。从理论上来说,无论是下游的生产企业,还是上游的供应商,都是一条产业链上的利益共同体,上下游企业应当形成良性的利益分配机制。

  但问题恰恰在于,这些利益分配,本就是由市场自发形成的,如何干预,应不应该干预,都是问题。

 

责任编辑:李欣

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