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酒店年夜饭订到“第二轮” 半成品礼盒渐走俏
华夏经纬网   2020-01-22 16:51:19   
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    记者昨日走访节前市场发现,品牌酒店的年夜饭第一轮早已卖光,晚7点之后的第二轮年夜饭销售火爆。与此同时,“拎回家”的半成品年夜饭逐渐走俏市场。

    “之前一直忙,没顾得上,等反应过来,发现很多店的年夜饭都没了。”在南京某科技公司工作的王先生先后打电话咨询海底捞、小厨娘等一些品牌酒店,最终在小厨娘订上了年夜饭。“很幸运,正好有客人取消预订。”他说,计划年三十上午10点吃早午饭,下午全家看电影、逛商场,4点多到酒店吃年夜饭,然后看春晚。

    年夜饭,是春节的重头戏。去哪里吃、吃什么,消费者不仅关心着价格,更关心口味。王先生告诉记者,现在越来越倾向到一些知名度较高的餐厅、酒店。“以前去过小餐饮店,很多菜都是提前做好,临上桌时加热一下,钱没少花,口味不好,家里人都觉得吃得没有满足感和幸福感。”

    “集团旗下的6家老字号饭店共有600多桌,第一轮年夜饭在一个月前就订光了。”古南都集团餐饮总公司总经理助理金灿说,第二轮年夜饭也卖了200多桌。

    据了解,一桌10人的年夜饭,价格从1000多元到几千元不等,消费者选择较多的是2000元-3000元/桌的档次。“今年年夜饭没涨价,跟去年持平。”金灿告诉记者,价格稳定、菜品口味稳定,是年夜饭吸引消费者的重要砝码。

    由于酒店年夜饭一桌难求,一些酒店和餐饮店推出了“拎回家”的半成品年夜饭,近年来逐渐走俏市场。盒马是当下最火爆的新零售业代表。打开盒马APP,半成品年夜饭包罗了南北方的知名老字号套餐,比如广州酒家的佛跳墙、上海小南国、梅龙镇酒家的团圆年菜,冷菜热菜汤羹点心一应俱全,6-8人餐价格300元-800元不等,价格只有酒楼年夜饭的三分之一。

    “从1月份开始,销售额每周环比增长超50%。”盒马全国标品的采购经理蔡玉贵表示,80后、90后倾向选择一步到位的半成品礼盒,70后则倾向选择制作复杂的重点单品,精致中追求性价比。(赵伟莉)

来源: 新华日报        转自:新华网

 

责任编辑:唐诗絮

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