首页 -> 台湾 -> 台湾美食

 


传统小吃

03年04月15 日
华夏经纬网

喷水鸡肉饭
地址:中山路325号
电话:(05)222-2433
营业时间:0830~2130
店内特色:鸡肉饭、笋干、红糟肉
  

经济实惠的鸡肉饭是嘉义招牌小吃,全市贩卖鸡肉饭的店摊不下百家,但历史最久、生意最好的,就属七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭,其选用的火鸡肉,肉质非但较一般鸡肉鲜美,且弹性佳,咀嚼起来香气横溢、咬劲十足。由于该店生意奇佳,造成一股鸡肉饭跟风,以致打着鸡肉饭招牌的小吃店充斥嘉义街头,甚至全省。

卑南猪血汤
地址:更生北路76号
电话:(089)229-043
营业时间:0930~1900
休息时间:月休4天(不固定)
  

店内特色:猪血汤、米肠、猪肉脏 卑南猪血汤之所以受欢迎,所持的无非是一个"鲜"字诀,以及对选料独特的见解,如坚持加入风味较佳的手宰猪的猪血,并仅以清水洗净,以防鲜味遭破坏;猪血块亦不宜切得太小,因为体积大的猪血不仅口感佳,而且散热慢,可以让猪血的香味内蕴。精准的火候拿捏固是卑南猪血汤热卖的关键,风味绝佳的原汁汤头却也不可或缺,外加猪大肠、酸菜、韭菜,及少许的米酒、胡椒粉,就是一碗远近驰名的台东"黑豆腐"了。

绿岛羊肉炉
  

绿岛羊肉炉以公馆村温泉聚落最为有名,而有"温泉羊肉炉"之称,不过,羊肉炉可是与温泉一点关系也没有;此地的羊肉炉源自于彰化溪湖,羊肉也是来自彰化和美,可谓道地的外来美食,但因最老牌的福记羊肉炉在此立地已逾30年,早已成为绿岛人喜爱的宵夜,此外,后起之秀的东升温泉羊肉炉口碑亦不差,更加打响绿岛羊肉炉的知名度。

豆签焿
地址:仁三路26号摊位
营业时间:0900~2230
  

豆签焿是基隆小吃的特产,主要原料为"豆签",是以状似黄豆带有黑斑的米豆,磨成粉后加工制成面条状,但比一般的面条短而薄,便是所谓的豆签,再与鱿鱼羹、虾仁羹一起在汤里煮,其汤汁则是以虾仁、蚵仔等材料一起勾芡烹煮,料多实在,值得一尝。

 
发表感言

【 相关内容 】