第二届全台养生创意粽子大赛，今天在彰化彰滨秀传健康园区登场，经过两天激烈竞赛，东方工商餐饮科学生，将传统“红曲”加上中药方，融入传统的粽子口味，最符合健康养生概念，勇夺冠军。

考虑现代人重视健康养生的饮食新文化，彰滨秀传健康园区特别配合鹿港庆端阳系列活动，扩大举办“全台养生创意粽子大赛”，要求以注重低脂、高纤、低盐与均衡营养的配方，来制作保有传统却又创新的养生粽，两天来共吸引全台上百位来自高中职、大专院校与小区民众参与，经评审团严格筛选后，由东方工商创作的“红到底”养生创意粽夺得冠军，担任主审的秀传医院营养部主任张水秀表示，“红到底”粽子以传统“红曲”加上中药方的四神入味，不仅口味独特，还符合健康养生概念，品尝过的人几乎都赞不绝口，夺得冠军是实至名归。

第二名则是由中山医学大学的“爱恋”冰粽所获得，不仅外皮晶莹剔透，内馅则以本土夏季水果为主轴，沾上酸甜适宜的酱料口味独特、健康养生又能拓展年轻族群的新市场，是获奖的主因。

中广新闻网 2007-06-18 16:15