图说:君悦饭店漂亮餐厅的擂沙靓汤圆，香，滑，软，甜，有浓浓的过节味。

“星灿乌云里，珠浮浊水中。”古代诗人把美味的元宵，形容成月亮落入汤里的意境，传神而贴切。古人品尝元宵，也有赏月，祭月的意涵，因为元宵节是一整年当中，第一个月圆的日子。

但是，今日大家过元宵，时兴热闹赏灯，反而忘了抬头欣赏一轮清月，但是，要赏月得看天公做不做美，倒不如端赏汤里的雪白元宵或汤圆，或许更务实一些。

有人问，元宵和汤圆怎么分?甚至出现在最近的小学作业里。简单来说，两者的外皮，同样都是糯米粉和水，但是，制作元宵是得用全身的气力，师傅摆腰挥臂，拿着大竹筛使巧劲地摇晃，让内馅均匀地滚上糯米粉，制作汤圆是文文静静地，用手包馅搓揉。

所以，北元宵，南汤圆，和中国大江南北的民族性有很大关系，北方人豪迈大方，元宵也是饱满硕大如丸，南方人长得秀气，连汤圆也做得圆滑水润，还细分包馅与不包馅，不包馅的小汤圆，红白袖珍可爱，冬至节令，平常时日都吃得到。

反而是滚元宵，摇元宵的画面，一年只有一次，我喜欢看元宵在雪白糯米粉翻飞的气势，有一次情商师傅让我试一试，结果搞得我白头粉面，还滚不出个象样的，可见制作元宵大不易，而且绝对是真功夫的点心。

元宵与汤圆，若比口感，则是各有千秋，元宵是干粉和水，现滚现卖，所以，外皮较厚实，汤圆的外皮组织，水分含量较高，所以，比较软绵滑口。至于吃法，可就千变万化了。以下是数家新奇汤圆取胜的店家。

今年台北君悦饭店的漂亮餐厅，推出“擂沙靓汤圆”，在煮熟的汤圆外滚上了一层细致的花生粉，一口咬下QQ的糯米皮，便流出热情的芝麻糊，3颗180元就有过节味儿。

六福客栈金凤厅，有基本款酒酿桂花汤圆，也有带点洋味儿的朱古力流沙汤圆，以及代表台湾客家乡亲的咸汤圆，也有香港养生风格，加了陈皮的红豆汤圆，吃完了甜汤，再来个黄金脆皮炸汤圆，每份130元，好处是馅料汤头选择多。

台中通豪饭店则推出一款黄金元宵，把金箔加入糯米粉皮之中，身价马上三级跳，单颗要299元，黄金元宵吃的是贵气，金箔其实并无特殊风味。但是，其它的新口味如咖啡莲蓉元宵，养生红曲元宵，水果元宵，巴西磨菇元宵，桂花酿元宵，价格就平实许多，每颗生元宵 25-45元。

除了赏月，“去年元夜时，花市灯如昼，月上柳梢头，人约黄昏后。”元宵节也是古时候的情人节，有情人甜蜜相聚，也有人孤单闹相思，我查了一下中国大江南北吃元宵汤圆的习俗，无论是北京的奶油元宵，天津的蜜馅元宵，苏州的五色汤圆，上海的擂沙汤圆，多半都是甜的，我想，除了可以为爱情加分，甜甜的元宵，或许也能抚慰相思之苦。

民生＠报