戴胜益以爱吃的天性，研究开创，打造出事业版图。

从小好吃，吃相如狗

“我从小就爱吃。”王品集团董事长戴胜益说。小时候在学校上课还未到中午，就已经把便当吃得精光。同学说，“戴胜益，你吃东西的样子，看起来东西都好好吃喔，吃得津津有味，盯着食物，目露异光。”“那是什么样子？”他问。“吃得摇摇头、又点点头，速度之快，看起来…好像狗喔！”

饿虎扑羊，可治厌食

爱吃的天赋，邻居知道、同学知道，家里也知道。光从“吃饭”，就可看出家庭对性格的影响，如导演李安家里吃饭，一定要父亲就座才许开动；诗人许悔之从小吃饭，要帮忙厨事；戴胜益家却是吃剩的才给爸妈吃，妈妈才在厨房做菜，兄弟就溜进来吃个两、三口，等正式上桌时，每道菜都只剩一点点。他说，同桌的人原本没胃口，但看到他饿虎扑羊那样，再不吃就没得吃的危机下，很快就会激起本能大口挟，再没食欲的人都会被他治好。

香蕉理论，经营哲学

老爸担心家里东西被吃光，把香蕉高高挂在墙上，等他与弟弟写完功课，取下一条香蕉交给两人，眼睁睁看着亲兄弟为了一条香蕉爆发阋墙实录。但经过多次“协商”，结论是：一人拥有香蕉对半折的执行权、另一人则有选边的决策权，这样才公平。受到香蕉事件启发，他如今即使对员工演讲，一结束就受员工评分，分数立见分晓，决策者要禁得起他人监督，不能折香蕉又挑香蕉，好处都落到同一人手上。

因这“天赋异禀”，他曾创下一年吃362家店的纪录，还开了数十家餐厅，点“食”成金，成为年营业额一亿美金的餐饮连锁董事长。

一门三杰，与吃结缘

戴胜益吃遍各地，但最爱的还是母亲的“猪肉蛋花汤”，他说这道菜有猪肉、有蛋又有汤，一举三得，只要此菜上桌就会放弃白饭，一餐只吃这个，（或许这也是他旗下多为套餐餐厅的原因）。哥哥戴胜通（前中小企业协会理事长）则爱吃母亲的卤肉，吃出心得来后，还亲赴市场选买黑猪肉，卤给全家吃。至于弟弟戴胜堂则爱吃虾子，家人虽笑称他是“软脚虾”，不过他却在虾子上闯出名堂，是“大鼎活虾”连锁店负责人。不知大家从他们兄弟名字中看出什么玄机？没错，就是台湾早期被称为帽子大王的“三胜”制帽公司家三兄弟。

各自工作虽忙，不过家族每月总会聚餐一两次，枝繁叶茂，加来总有二、三十人，戴胜堂所开设的“中山招待所”，是隐身在台中市区的一家巷弄餐厅，也是家聚场所之一。平常采预约制，店门招牌也不显眼，但经对讲机表明身分，专人引路穿过花草扶疏的庭园，再至厅堂，仿民初建筑像回到历史中，用午餐可藉由大片落地窗，透过台中的热力阳光，佐绿意入餐；晚餐则由水晶灯点缀黑夜，又是另一种风情。戴胜益说喜欢去，只因为“吃喝一顿，都算弟弟的帐就好。”

【2007/06/29 联合报】