百寿有机芽菜农场女主人吕秀帆表示，用山泉水培育出来的芽菜又嫩又香甜。（记者林玉文／摄影）

狮潭乡“百寿有机芽菜农场”，引用仙山的山泉水、德国有机培养土，培育的芽苗甘甜富口感，在岛内有机农产业占有一席之地。

农场主人邱国祯于7年自建筑业转行，回狮潭乡百寿村老家种芽菜，最近3年才转亏为盈；原在电子厂上班的妻子吕秀帆，也辞职和他一起打拚，现已大量供应柑仔店等有机商店。

百寿有机芽菜农场种植近20种芽菜，有碗豆苗、苜蓿芽、小麦草、黑豆、黄豆、绿豆、红扁豆芽、黑芝麻芽、葵花、荞麦、萝卜婴、牧草，及少见的胡芦巴豆苗、绿花椰芽和全台唯一的花生芽。

邱国祯说，芽菜栽培难度高，温、湿度及光照都必须控制好，否则芽菜易感微菌；农场坚持有机栽培，芽菜只靠山泉水和有机土，不用添加剂，芽菜生长期长，每一株都扎实、甘甜。

吕秀帆说，坊间的芽菜一炒就出水、软烂，百寿的芽菜却要加水炒，入口甜脆有嚼劲；黑豆芽菜炖鸡汤，起锅后照样爽脆，超赞的风味，让原本不吃芽菜的人，爱上有机芽菜。

百寿农场位于纸糊溪畔，为推广有机芽菜，假日也提供芽菜养生料理，限量开放游客参观、用餐，体验芽菜DIY栽培，需预约。

电话：932208。地址：狮潭乡百寿村65号，周三休假。

【联合报】