芎林乡黄赐堂（左）、黄贵和（右）与黄国庆父子的布丁蛋糕，清明节热卖5000个。（记者贾宝楠／摄影）

芎林乡知名蛋糕店新美珍饼铺3月底整修，50年老店重新开张，清明节热卖5000个布丁蛋糕，有趣的是，不少客户突然不认得新店面，抱怨“找很久耶”。

老板黄赐堂和儿子黄贵和、黄国庆3人，在文昌街专卖7吋大布丁蛋糕，每天热销上千个，订单量大时，全家10多人都来帮忙。

黄赐堂说，迎接开店50年特地换新装潢，很多老客户竟然认不出来，进门后半信半疑，看见熟面孔才松一口气。

外地来的新客户更频频询问“你们是网络上那间布丁蛋糕店吗？”“这里有50年历史？”黄赐堂露出尴尬笑容，指向收银台旁上百个宅配蛋糕，客人才相信。

谈起布丁蛋糕热卖传奇，黄赐堂腼腆地说，老店本来贩卖各种糕饼、面包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2种。

5年前布丁蛋糕突然一夕爆红，老店顺应情势改成布丁蛋糕专卖店，外地客户源源不绝涌入。

黄贵和说，布丁蛋糕坚持不加一滴水，口感绵密、细致，微甜不腻，配咖啡、奶茶或传统茗茶恰到好处，不少人买蛋糕回去加工，变成水果或奶油蛋糕。

黄家父子的布丁蛋糕，里面没夹布丁，曾引起网友热烈讨论，黄贵和说，烤蛋糕的模型类似布丁形状，为了和较小型海绵蛋糕区别，才取名布丁蛋糕。新美珍饼铺地址在芎林乡文昌街40号，电话5923404。

【联合报】