义裕排骨用料好又实在，80元排骨饭大受欢迎。

淡水的风，吹来一身湿咸，让人想起家乡的海。

捷运改变了老淡水；但是，仍然怀念搭火车到淡水的时光。经过翠绿的水笔仔林，就可以期待熟悉的海洋气息，迎着观音山、淡水河围拱的灿灿夕阳！

至于老淡水的老店美味，不容错过的是义裕排骨的排骨饭，在这80年历史的老店、吃一碗料好实在的饭，只花上80元，真的是销魂又划算。

排骨店就在淡水捷运站转进老街处，从早年的杂货、冰果店到排骨饭，传承4代，现由年轻的陈琦滢接棒。看着年轻女孩奋力的敲打着肉排，一块接着一块，心里有点不舍，这种“纯手工”的产业，加上父亲陈德芳的坚持，每块排骨，来之不易！

80年老店义裕排骨，接棒的年轻女孩奋力敲打肉排，因长辈坚持手工剔骨敲肉，家规严格。

陈家女儿说，得先买到当天现宰温体的猪肉，再回来自个儿切块，不像一般排骨店、就着边骨炸，他们“家规”得剔骨、拍到厚薄一致，再腌两天入味、吸收酱汁。

这样的“家规”，从4代前就传了下来，用料要最好、调味得最少，“就像自家人要吃的”。从无招牌的阿婆老店至今，要求没变过。店里也看得到淡水历史。老照片挂满墙，吃饭兼回味、回忆老淡水！

店家小档案

地址：台北县淡水镇中正路56号

电话：02-2622-7638

营业时间：11:00～20:00

义裕不只排骨饭，当日限量的牛肉、卤猪脚，滋味超好，吃这两味得早点来；超弹Q的焢肉饭85元、猪脚饭90元。

老板自己炒的海鲜干贝酱，料好味鲜，每瓶250元；另有小鱼干酱、剥皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。

【联合报】