黑鲔鱼上腹肉油花均匀，是最值钱的部位，每片30公克价格约在250元至400元之间。记者王燕华／摄影

随着宜兰县第一尾黑鲔鱼进港，宣告南方澳黑鲔鱼季正式开锣。业者表示，油花均匀的黑鲔鱼上腹肉最值钱，若以每片30公克估算，约在250元到400元间，会比去年便宜些，建议民众享用时最好先问清楚价格，才不会起纠纷。

南方澳永丰餐厅今年推出黑鲔鱼大餐，一桌10道菜含5道黑鲔鱼料理的半餐约5000元，若全是黑鲔鱼菜色，则约1万元，菜色包括生鱼片、碳烤龙王目、盐烤鱼下巴、蜜汁鲔鱼排等。

老板陈永坤说，屏东县东港日前已有不少黑鲔鱼进港，拍卖价比去年来得低，因此今年消费者应该能享用到比较便宜的黑鲔鱼大餐。

他说，黑鲔鱼最昂贵的部位是上腹肉，油花分布均匀，没有筋的入口即化，有筋的则是齿颊留香，是最受欢迎的黑鲔鱼料理。

永丰餐厅的黑鲔鱼生鱼片，每片30公克上下，价位在250元至400元间，都会先标示价格，让民众一目了然。

陈永坤表示，黑鲔鱼生鱼片随着部位、筋肉、油花的不同，价差很大，因此民众在消费之前，最好要先问清楚，以免在结帐时造成不愉快。

【2008/04/24 联合报】