小吃多元丰富的埔里小镇，几乎大街小巷都可以找到地道的小吃，从传统小吃、冰品等等，都是埔里最具魅力的部分。位于埔里东荣路的八久天然豆花，强调不加石膏、以天然黄豆做成的豆花，加上特调、甜而不腻的糖水与配料，几乎成为埔里在地人午后与夏日的最佳良伴。

八久豆花埔里店的店长周小姐表示，埔里店已经开幕四年多，主要以豆花与刨冰为主，而豆花与所有配料、糖水都是由总店统一配送，加上经过一连串的质量控管，让游客都可以品尝高质量的豆花与刨冰。周小姐表示，店里豆花最大的特点在于糖水与配料，糖水是总店利用独家配方熬煮而成，甜而不腻且有淡淡的香味。

至于配料的部分，周小姐表示店里最有人气的是花生与红豆豆花，软而不烂的花生与红豆，入口后浓郁的香味在口中散开，加上香Ｑ滑嫩、富弹性的豆花则令人吮指回味。除了豆花之外，刨冰也是超人气，夏天时曾经有一天卖出一、二百碗的纪录。炎炎夏日，让八久豆花的甜蜜冰凉消去暑意吧！（摄影／黄文宏）

大台湾旅游网