吴记鐤边趖Q滑细致口感好，配料新鲜又恰到好处，最难得的是汤头，清甜干净，果然是夜市里佳品。50元

基隆庙口最具代表的小吃，当然是奠济宫前的鐤边趖，没吃过等于没来过基隆庙口。

源自福建的“鐤边趖”，将米浆沿着烧着滚水的大锅缘缓缓倒入，当锅内米浆向下“趖”时遇到蒸气，便凝固成片状，取出风干，就成了大家熟悉的鐤边趖。

鐤边趖在福建一带，最传统的吃法是干吃或炒菜，吴记鐤边趖进一步结合在地海味，以汤食呈现：用香菇、竹笋、金针、虾米、小鱼干等海鲜煨煮成鲜汤，再放入又Q又滑溜的鐤边趖，汤中还有特制肉羹、虾仁羹、高丽菜，鲜味尽在其中，是别处吃不到的美味。

吴记鐤边趖创立百年，以海鲜熬煮高汤，不添人工味精。

摊位27-2号／02-2426-0043／101美食街、宅配

【联合报】