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岂能罚员工吃剩菜“打扫干净”


2006-02-17 09:23:41         华夏经纬网

  2月15日《广州日报》报道,在广西北流市一家饭店的院子中央,竖着一个“剩菜处”牌子。牌子上十分醒目地写着:“为什么剩?不是难吃就是多点菜。请厨师和点菜人员分清责任后,吃!”原来,根据这家店的内部规矩,客人用餐后若剩菜超过菜量的50%,就由厨师或点菜服务员将剩菜“打扫干净”。

  显然,这家饭店让员工吃剩菜的目的,一是防止客人多点菜而造成不必要的浪费,二是为了保证饭菜质量。这些目的无疑是好的,但是,好的目的应该通过好的方式来实现,这家饭店的做法无疑不妥。

  众所周知,在来饭店吃饭的客人当中,什么样的人都有,有健康的,也有不健康的,有的客人甚至可能患有传染性疾病,让员工吃剩菜,就有可能将病菌传染给他们,甚至再传染给客人,这实在是害人不浅。

  更重要的,让员工吃剩菜,也是对他们人格的不尊重。吃别人的残羹剩饭,本来就会感到难堪,并且还是在受罚、众目睽睽的情况下吃,我想,这些服务员和厨师恐怕更会感到自己受到了侮辱。

  防止浪费、提高服务质量没有错,但是,这家饭店因此而牺牲员工身体健康和人格尊严的做法,不但没有人情味,而且很可能会让客人避而远之。 (刘太福 云网)


 
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